Pixel maxim
Congelarea cookie-urilor este o modalitate excelentă de a vă bucura de cookie-uri de casă oricând. Pur și simplu pregătește un lot mare din cookie-ul tău preferat atunci când ai timp, apoi îngheață aluatul de cookie-uri sau îngheață cookie-urile coapte pentru a te bucura mai târziu.
Iată tot ce trebuie să știți despre congelarea cookie-urilor pentru cele mai bune rezultate de fiecare dată.
Ce fel de cookie-uri îngheață cel mai bine?
Cele mai multe tipuri de cookie-uri îngheață bine - pică cookie-urile, cookie-urile în formă, frigiderul sau cookie-urile pentru coacere, cookie-urile de bare, etc. Cookie-urile de bezea și cookie-urile delicate sunt o excepție.
Puteți congela cookie-uri umplute, cum ar fi cookie-urile cu amprentă și cookie-urile care sunt acoperite cu zahăr pudră, cum ar fi cookie-urile de nuntă mexicane, fie după ce s-au copt sau congelat aluatul cookie. Dacă congelați prăjiturile coapte, așteptați să le umpleți sau să rulați zahăr pudră până când sunteți gata de servit.
Aflați cum puteți face cookie-uri perfecte, tandre și delicioaseAr trebui să îngheț aluatul de biscuiți sau să îngheț cookie-urile la cuptor?
În cele mai multe cazuri, prefer să îngheț aluatul de fursecuri decât congelarea prăjiturilor coapte. În felul acesta, tot primiți mirosul de casă frumos și moale, din prăjituri, când ies din cuptor. Dar dacă doriți să finalizați toată munca, puteți coace cu siguranță cookie-urile, apoi congelați-le mai târziu.
Pot congela cookie-urile cu zahăr?
Cookie-urile cu zahăr, la fel ca majoritatea prăjiturilor, pot fi congelate, dar dacă intenționați să decorați prăjiturile cu zahăr, înghețați înainte de decorare.
Ca și în cazul majorității prăjiturilor, puteți congela aluatul de biscuiți cu zahăr sau puteți congela prăjituri cu zahăr la cuptor. Dacă doriți să înghețați aluatul înainte de coacere, îl puteți modela într-un disc (cum ar fi aluatul de plăcintă) sau bușteni, înfășurați bine în folie de plastic și puneți-l într-un recipient etanș înainte de a îngheța.
Sau puteți face rostogolirea și tăierea înainte de a îngheța aluatul, apoi așezați prăjiturile fără zahăr pe foile de hârtie captusite cu hârtie. Congelați până când este ferm (aproximativ o oră), apoi transferați într-un recipient etanș.
Cum congelați aluatul de biscuiți?
Pentru cookie-urile cu picături, cum ar fi cookie-urile cu ciocolată și cookie-urile în formă, cum ar fi cookie-urile cu unt de arahide, împărțiți prăjiturile cu o lingură sau orice cerere a rețetei, apoi puneți aluatul pe foi de hârtie acoperite cu hârtie cerată și congelați până când este ferm. Aceasta va dura aproximativ o oră. Puteți așeza cookie-urile împreună deoarece nu se vor răspândi așa cum ar face într-un cuptor, dar nu le lăsați să se atingă. Apoi transferați bilele sau formele de aluat de fursec într-un recipient etanș, cum ar fi o pungă de depozitare sigilată cu fermoar.
Pentru prăjiturile frigorifice, prăjiturile feliate sau prăjiturile rulate, cum ar fi rotunjele cu mentă de ciocolată, modelați pur și simplu aluatul de fursec într-un buștean, înfășurați bine în folie de plastic, apoi puneți într-o pungă de depozitare din plastic și congelați.
Care este cel mai bun mod de a congela cookie-urile la cuptor
Când congelați prăjiturile coapte, asigurați-vă mai întâi că sunt complet răcite. Acum puteți fie să înfășurați cookie-urile individual în folie de plastic, apoi să le puneți într-un recipient etanș etanș sau într-o pungă de depozitare din plastic, sau să puneți prăjiturile în straturi simple, împărțite prin hârtie cerată într-un recipient etanș.
Îmi place să așez o pungă de depozitare din plastic de dimensiuni de galon pe blat, să pun 10-14 cookie-uri într-un singur strat, apoi, păstrând totuși geanta de depozitare pe blat, așez o foaie de hârtie cerată deasupra și puneți un alt strat de fursecuri deasupra și repetați. În mod normal, puteți obține 3-4 straturi de fursecuri pe fiecare pungă de depozitare și acestea sunt în general etanșe.
Ce zici de Cookie-urile sandwich, cookie-urile înghețate, cookie-urile înăbușite și cookie-urile decorate?
La fel ca în cazul prăjiturilor umplute sau a prăjiturilor acoperite cu zahăr pudră, cel mai bine este să înghețați aceste tipuri de prăjituri sub formă de aluat, apoi să coaceți și să decorați după cum se recomandă rețeta.
Cum pot coace cookie-urile după îngheț?
Cookie-urile și orice cookie-uri pe care le-ați pregătit deja în forme individuale pot fi coapte chiar și într-o stare înghețată. Pur și simplu adăugați câteva minute la timpul de coacere.
Pentru prăjiturile feliate, lăsați aluatul să se dezghețe, neînvelit, în frigider timp de câteva ore sau pe tejghea pentru o jumătate de oră sau cam așa ceva, suficient de lung pentru a putea tăia aluatul cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați prăjiturile, transferați pe foile de cookie-uri și coaceți după cum rețetează rețeta, adăugând câteva minute la timpul de coacere.
Pentru prăjiturile rulate, cum ar fi prăjiturile cu zahăr, lăsați aluatul să se dezghețe la frigider sau la temperatura camerei până la rece, dar nu prea moale, și să se rostogolească și să se coacă cum se indică rețeta.
Cât timp pot păstra cookie-uri congelate în congelator?
Cel puțin o lună și până la trei luni. Cheia este să înfășurați bine cookie-urile în folie de plastic, pungi de depozitare sau un recipient etanș. Și nu uitați să vă etichetați aluatul!
Aflați totul despre pregătirea, stocarea și coacerea cookie-urilor
