Barbara Rolek
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 618 | calorii |
| 50g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 porții (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 618 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 50g | 64% |
| Grăsimi saturate 29g | 143% |
| Colesterol 332mg | 111% |
| Sodiu 569mg | 25% |
| Carbohidrat total 29g | 11% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 175mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru sparanghel și ouă fierte obține tratamentul regal cu un sos cremos alb sau bechamel. Ouăle fierbinți sunt foarte populare în Ungaria, Lituania, Polonia, Rusia, Ucraina și alte țări din Europa de Est. Pe vremuri, era o sursă relativ relativă de proteine pentru fermierii care cresc de obicei puii.
Ouăle fierbinți peste pâinea prăjită încinsă cu sos alb, cunoscută și sub denumirea de béchamel, este întotdeauna o delicioasă. Avem deseori această dorință, dar am actualizat-o adăugând sparanghel și servindu-l așa cum este sau peste pâine cu cereale integrale sau brioșă cu butururi pentru o decadență suplimentară. Este o masă de umplutură fără carne pentru Postul și vegetarienii, dar nu o socotiți ca un fel de mâncare de prânz fantezist, când este încărcată cu o salată și petit fours pentru desert.
ingrediente
- 1 kilogram sparanghel (curățat și tuns)
- 4 ouă fierte tari (la temperatura camerei, decojite și feliate)
- Pentru sosul cremă:
- 3 linguri unt
- 3 linguri de făină universal
- 1 1/2 cani de lapte (sau smântână grea sau jumătate și jumătate)
- Sare de sare (după gust)
- Pentru baza de pâine:
- 4 felii de pâine prăjită integral sau brioșă
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Gătiți 1 kilogramă sulițe de sparanghel în apă sărată până când este fragedă, dar nu moale. Se scurge și se menține la cald.
Între timp, faceți sosul cremă topind 3 linguri de unt într-o cratiță mică sau o tigaie.
Adăugați 3 linguri de făină obișnuită, amestecând și gătind aproximativ 1 minut.
Adăugați 1 1/2 cani de lapte și bateți până se uniformizează. Gătiti, amestecând constant până când amestecul se îngroașă și ajunge chiar sub fierbere. Se condimentează cu sare, dacă se dorește.
Pentru a servi, dacă folosiți pâine prăjită, puneți o felie pe fiecare din cele 4 farfurii. Aranjați deasupra 1/4 din sulițele de sparanghel, urmate de 1 felie de ou fiert tare. Apoi sosul de coajă peste partea de sus. Treceți restul sosului la masă.
Bacsis
- Pentru a transforma sosul de bechamel într-un sos Mornay (sos de brânză), adăugați 2 uncii de brânză Gruyère gratată, 2 uncii de brânză de parmezan și 1 lingură de unt la sosul de bechamel fierbinte. Dacă este necesar, se subțiază cu până la 1/4 cană de lapte integral fierbinte. Nu lăsați sosul să fiarbă sau brânza va deveni stringentă și se va descompune.
Varianta retetei
- Dacă doriți să mergeți cu înclinare completă, înlocuiți smântâna grea sau jumătate și jumătate pentru laptele din rețeta de sos alb.
Etichete reteta:
- Sparanghel
- mic dejun
- american
- cină în familie
