Sarka Babicka / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 18 empanadas (18 porții)
Am observat că bucătăriile din America de Sud și din Statele Unite ale Americii de Sud au anumite asemănări (iubirea fasolea, porumbul și grătarul, de exemplu). Aceste empanadas sunt un exemplu excelent de fuziune sud-sud-americană (dacă există așa ceva). Sunt umplute cu grătar de porc dulce smuls, brânză topită și o notă de sos cremos de ardei chile aji amarillo - o combinație excelentă de arome.
ingrediente
- 2 căni de smucitură din carne de porc (cumpărate, rămase sau de casă)
- 1 cană de brânză rasă mărunțită
- 1/3 cană sos aji amarillo
- 1 reteta aluat empanada
- 1 gălbenuș de ou
Pași pentru realizarea ei
Pregătiți aluatul de empanada și lăsați-l să se odihnească 1 oră sau peste noapte la frigider.
Amestecați bbq-ul de porc, sosul aji și brânza rasă într-un bol.
Împărțiți aluatul de empanada în 18 bucăți și rulați fiecare într-o bilă. Rotiți fiecare bilă de aluat într-un cerc cu diametrul de 6 până la 7 inch și lăsați cercurile de aluat să se sprijine pe blat timp de 5 minute.
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Puneți 1 până la 2 linguri de umplutură în mijlocul unui cerc de aluat și împărțiți aluatul pentru a face o jumătate de cerc. Apăsați ferm marginile aluatului împreună în jurul umpluturii.
Ungeți marginea presată a semicercului cu un pic de apă și pliați marginea peste sine, ciupind și sertificând în timp ce mergeți pentru a obține un efect asemănător împletiturii. (Vezi Cum se completează și se formează empanadele).
Puneți empanadele pe o foaie de copt, la o distanță de 1 până la 2 centimetri.
Amestecă gălbenușul de ou cu 1 lingură de apă și unge amestecul pe întreaga suprafață a fiecărei empanade.
Coaceți empanadele până când sunt aurii aurii și puf, aproximativ 25 de minute.
Serviți cald sau la temperatura camerei. Păstrați empanadas la frigider. Empanadele pot fi învelite în folie și reîncălzite în cuptor la 325 F timp de 10 minute.
Note de bucătărie
De asemenea, puteți face empanade mici, de dimensiuni aperitive, prin rularea aluatului în cercuri mai mici.
Etichete reteta:
- cașcaval
- aperitiv
- fuziune
- zile de nastere
