Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: servește 2
Aici vorbim despre chipsuri, ca în chipsurile de cartofi prăjiți, alese cartofi prăjiți din afara Regatului Unit și Irlandei. Nu vorbesc despre crizele de cartofi - din nou în afara Marii Britanii - cunoscute sub numele de chipsuri de cartofi. Confuz, știu.
Chips-urile sunt o instituție britanică, cu britanicii care își fac drum prin jumătate de miliard de mese care conțin chipsuri de casă în fiecare an.
ingrediente
- 250 de grame de cartofi (de persoană, decojiți)
- 1 litru ulei vegetal (sau untură sau picătură pentru gătit - alegerea ta)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Tăiați cartofii în felii de 1 cm, apoi tăiați-le în chipsuri de 1 cm. Așezați chipsurile într-un coliator și clătiți-le sub apă rece.
Molidul
Așezați chipsurile spălate și uscate într-o tigaie cu apă rece, aduceți la fierbere blândă și fierbeți timp de 3 până la 4 minute.
Molidul
Se scurge printr-un colizor.
Molidul
Apoi uscați bine cu o cârpă de ceai sau hârtie de bucătărie.
Molidul
Încălziți uleiul la 160 C într-o prăjitoare cu grăsimi mari sau într-o cratiță mare, adâncă. Se curăță jetoane câteva mână la un moment dat în grăsime timp de câteva minute. Nu le rumeniți.
Molidul
Odată ce par mai uscate și ușor gătite, scoateți din grăsime și scurgeți pe hârtia de bucătărie.
Mențineți acoperit și la temperatura camerei până când este nevoie. Încălziți grăsimea la 190 ° C și gătiți chipsurile până sunt aurii și crocante în jur de 5 până la 8 minute.
Molidul
Serviți imediat.
Molidul
Bucurați-vă!
sfaturi
- Alegerea cartofului este importantă pentru un cip bun. Un cartof fain este cel mai bun, deoarece au o textură moale și uscată, ceea ce le face bune pentru chipsuri. Căutați cartofi King Edwards, Maris Piper, Romano, Desirée sau Russet. Folosiți o legume sau un ulei bun sau dacă preferați o aromă tradițională, atunci folosiți picături sau untură. Grăsimea de vită sau untura produc un cip complet aromat și, dacă este gătit corect, cipul va fi crocant și maroniu la exterior și moale în interior.Buturile gătite cu uleiuri vegetale creează un cip asemănător, dar au o aromă mai mică și mai puțin colesterol. absoarbe mai puțin ulei decât cele subțiri, făcând chipsurile mai sănătoase.
Etichete reteta:
- Cartof
- cipuri perfecte
- garnitură
- britanic
