Andreas Krumwiede / Eyeem / Getty Images
Adăugarea de lemn la foc este singura modalitate de a obține adevărata aromă de fum în fumătorul tău. Indiferent dacă ai fumător electric, cu gaz sau cărbune, poți adăuga lemn pentru aroma autentică a grătarului. Din fericire, așchii de lemn și bucățile de lemn vin preambalate pentru confortul dvs., dar care ar trebui să folosiți?
Așchii de lemn
Jetoanele sunt bucăți de lemn foarte mici, care sunt minunate pentru izbucurile de fum scurte și rapide. Jetoanele, chiar înmuiate în apă, se vor arde destul de repede, vor crea fum și vor dispărea. Dacă nu fumați o perioadă foarte lungă sau dacă doriți doar o cantitate mică de aromă de fum, atunci mergeți cu chipsuri.
Asigurați-vă că citiți instrucțiunile pentru fumător. Unii fumători de electricitate și gaze sunt proiectate numai pentru așchii de lemn. Nu veți dori să utilizați bucăți cu aceste unități.
Bucăți de lemn
Bucățile sunt bucăți mari de lemn de esenta tare. De obicei mai puțin de 2 centimetri, aceste piese sunt cele mai bune pentru a crea fum pentru perioade îndelungate. Vei obține mai mult fum pe parcursul timpului tău de gătit fără a fi nevoie să epuizezi și să adaugi mai multe la fiecare 30 de minute. Asigurați-vă că verificați dacă fumătorul dvs. poate folosi bucăți de lemn.
Selectarea
Când cumpărați lemn pentru fumat, în afară de a obține un lemn tare cu un fum plăcut, căutați lemn de bună calitate. Cantități mari de scoarță, rășini și impurități vor produce fum nociv care va fi contraproductiv, indiferent de tipul de lemn pe care îl utilizați. Lemnul de calitate pentru fum este la fel de esențial ca selectarea felului potrivit de lemn pentru alimentele pe care le fumează.
înmuierea
Indiferent dacă folosiți chipsuri sau bucăți, nu doriți ca acesta să se ardă prea repede. Lemnul care arde rapid creează explozii intense de fum care îți pot face mâncarea să guste. Înmuind lemnul în apă, încetiniți combustia și prelungiți timpul în care lemnul fumează.
Înmuiați chipsurile de lemn aproximativ 15 minute și tocați-le cel puțin 30 de minute. Asigurați-vă că lăsați lemnul să se usuce câteva minute înainte de a-l adăuga la foc. Vrei ca lemnul să fie umed, să nu se scurgă umed.
Când să adăugați lemn
Când folosiți un grătar de cărbune, adăugați lemnul direct pe cărbuni, odată ce focul s-a stins și sunteți gata să grătați. Nu o adăugați înainte de a fi pregătit să gătiți sau veți pierde fumul.
Un fumător de gaz vertical are o tavă sau o tigaie deasupra arzătorului pentru a ține lemnul. Adăugați lemnul după ce unitatea este la temperatură și permiteți fumului să se dezvolte înainte de a adăuga mâncarea.
