Cele mai multe meniuri Rosh Hashana sunt construite în jurul entrées de carne și păsări de curte, adesea cu pește și o supă pe bază de pui. Cu toate acestea, nu aveți nevoie de carne pentru a vă bucura de o masă frumoasă și festivă. Acest meniu vegetarian prezintă mai multe alimente care au o semnificație specială pe Rosh Hashana. Majoritatea rețetelor sunt de asemenea vegane și toate sunt pareve (fără lactate), delicioase și relativ simple.
-
Mere, Miere și Rodie
Credit: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim favorizează merele cufundate în miere pentru a vesti un an nou dulce. Adăugați la sărbătoarea dvs., servind o varietate de mere de pe piața agricultorilor, împreună cu o selecție de miere artizanale care sunt sigure că vor fi pe placul oaspeților. Dacă veți avea și vegani la masă, oferiți silan sau miere de întâlnire.
-
Miere de grâu de stafide
© Miri Rotkovitz
O capelă rotundă de stafide este un element principal al multor mese Rosh Hashana. Această capelă de stafide de miere de miere de casă este îmbibată cu stafide dulci de aur și îmbogățită cu făină de grâu integral alb, vanilie și o notă de cardamom.
-
Morcov prăjit, mere și ciorbă de țelină
© Miri Rotkovitz
Supa de minge Matzo este un plus tradițional la masa de cină de sărbătoare. În timp ce există o versiune vegetariană și nimeni nu va lipsi puiul în ea, luați în considerare să serviți o supă de legume care nu are nevoie de adaptări. Supa de morcovi prăjit, măr și țelină este vibrantă, cu aromă strălucitoare și face un început elegant pentru o masă festivă.
-
Salată israeliană clasică
Molidul mănâncă
Legumele tocate fin sunt vedetele iconicei salate israeliene. Este frumos prin simplitatea sa, iar legumele roșii și verzi sunt superbe într-un bol. Pur și simplu, această rețetă combină ardeiul gras, castraveți, cremă și roșii aruncate cu un pansament ușor de lămâie și ulei de măsline. Condimentați-l cu sare și piper sau adăugați aroma cu za'atar de casă pentru a face și mai uimitor.
-
Tagine cu legume și năut cu cuscus
© 2014 Miri Rotkovitz
Colorată și satisfăcătoare, această tagine de legume și năut cu cuscus este ușor de preparat și arată impresionant. Este umplut cu o gamă impresionantă de condimente, cum ar fi scorțișoara, chimen și ghimbir sau o puteți face și mai simplă folosind un amestec marocan de condimente preparate sau de casă. Oricum, este pregătit pentru masă într-o oră.
-
Prăjit broccoli cu ghimbir
© Miri Rotkovitz
Broccoli este întotdeauna un mulțumitor de mulțime, iar acest broccoli prăjit cu ghimbir este absolut irezistibil. Necesită doar cinci ingrediente și mai puțin de 30 de minute, felul de mâncare vă va ajuta să scoateți o cină de sărbătoare, care sigur va satisface toată lumea. Doar nu vă așteptați să aveți resturi!
-
Cake integral evreiesc de mere
© Miri Rotkovitz
Această rețetă oferă un spin mai sănătos pe un tort tradițional cu mere evreiești. Prezintă făină integrală și are mai puține grăsimi și zahăr decât rețeta originală. Deși poate fi „mai ușor”, tortul nu sacrifică nimic. Păstrează o coajă densă și o aromă uimitoare, iar oaspeții tăi nu pot observa nici măcar diferența.
