Molidul / Lisa Sierra
- Total: 31 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 1 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 188 | calorii |
| 5g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 188 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 107mg | 36% |
| Sodiu 79mg | 3% |
| Carbohidrat total 29g | 11% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă ușoară de flane este o variantă a clasicului crema de vanilie spaniolă numită „flan” în spaniolă. Cafeaua Espresso conferă acestui flan o aromă minunat de bogată, ceea ce îl face un desert perfect pe care să-l savurezi cu un pahar de lichior după cină.
ingrediente
- 1/2 cană zahăr
- 3/4 cana frisca
- 3/4 cană lapte cu conținut scăzut de grăsime
- 1/2 cană cafea espresso
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3 ouă
- 1/4 cană zahăr
- 20 boabe de cafea întregi
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Ștergeți ramekins pentru a vă asigura că nu există praf în ele. Set într-un vas de copt din sticlă de 9 pe 13 inch.
Încălziți 4 - 5 căni de apă într-un vas pentru baia de apă.
Puneți o tigaie sau o cratiță grea la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați 1/2 cană de zahăr. Cu spatele unei linguri de lemn, mențineți zahărul în mișcare constant până când zahărul este complet topit și de o culoare bogată de culoare brună medie (caramelizată).
Lingură cu grijă zahărul caramelizat în fiecare dintre cele 6 ramekine sau farfurie mare.
Cuptorul preîncălzit la 162 C.
Scaldă laptele și smântâna într-o cratiță. (Fii atent la tigaie, pentru a nu fierbe.)
Îndepărtați imediat și agitați cafeaua.
Între timp, într-un bol de amestecare, bate ușor 3 ouă.
Se amestecă în 1/4 cană zahăr.
Agitând constant, adăugați treptat amestecul de smântână fierbinte în amestecul de gălbenuș de ou. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
Amestecați extractul de vanilie.
Amestec de smântână în ramekine.
Îndepărtați cu grijă 1 - 2 ramekine pentru a oferi puțin spațiu de turnat. Se toarnă în apă fierbinte până când există aproximativ 1/2-inch de apă în vasul de coacere de 9 pe 13-inch pentru baie cu apă clocotită. Înlocuiți ramekins. (Dacă folosiți un vas mare de gătit deschis, asigurați-vă că vasul este suficient de înalt pentru a găzdui apa necesară.)
Dacă nivelul apei nu atinge 3/4 din partea laterală a ramekinilor, turnați cu grijă mai multă apă. Coaceți descoperit în baie de apă timp de 50 până la 60 de minute sau până când un cuțit iese curat atunci când este introdus la jumătatea distanței între centru. iar marginea farfuriei.
Îndepărtați cu atenție fiecare ramekin din baia de apă. Așezați pe un suport de răcire până la căldură, apoi răciți bine la frigider. Acest lucru durează de obicei cel puțin o oră.
Când este gata de servit, dezgoliți rulând un cuțit în jurul marginii interioare a vasului de copt.
Puneți o mică farfurie cu desert pe partea de sus a ramekinului.
Cu o mână sub ramekin și cu cealaltă deasupra locului, întoarceți-vă. Atingeți ramekinul și flanul ar trebui să cadă pe farfurie. În caz contrar, „produceți” cu grijă flancul din ramekin cu un cuțit mic. Ar trebui să alunece din ramekin pe farfurie.
Garnisiți cu boabele de cafea întregi și serviți.
Bacsis
- Pentru a vă asigura că nu se gătește excesiv, verificați cantitatea după 45 de minute, apoi la fiecare 3 până la 5 minute.
Etichete reteta:
- Cafea
- fursecuri și bomboane
- Spaniolă
- coace
