peredniankina / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 92 | calorii |
| 6g | Gras |
| 10g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 92 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 7% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 240mg | 10% |
| Carbohidrat total 10g | 4% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 51mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această salată în stil slab se bazează pe o salată tradițională de morcov ras, care este omniprezent în Franța. Se vinde la traiterii din toată țara, făcuți din morcovi răzuți și aproape întotdeauna crescuți cu stafide.
Adăugarea kohlrabi răcite la amestec oferă acestei rețete o margine crocantă, crocantă. În plus, stafidele sunt lăsate afară pentru a lăsa morcovii să facă ridicarea grea pe fața dulceață. Kohlrabi este un membru al familiei de varză care are două straturi exterioare care trebuie cojite. Dacă kohlrabi-ul tău vine cu frunzele atașate, acestea sunt comestibile și pot fi folosite deoarece ai folosi verdeață colardă sau calză.
Kohlrabi este bogat în vitamina C și vitamina B6, în timp ce morcovii vor oferi vitamina A, vitamina K și vitamina B6.
ingrediente
- 2 becuri kohlrabi
- 4 morcovi
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 linguri oțet de cidru
- 1 lingură muștar din bob integral (sau muștar în stil Dijon)
- 1/2 linguriță sare de mare fină
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați și coajați cohlrabi și morcovii. Puteți folosi o coji de legume pe morcovi, dar pentru a decoji în mod corespunzător kohlrabi, veți avea mai mult noroc cu un cuțit de împerechere: Tăiați vârfurile și fundurile kohlrabi și așezați fundurile plate pe o suprafață de tăiere; Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia de sus în jos, îndepărtând coaja groasă și dură (cu această metodă veți putea vedea cu ușurință unde se termină tenul alb-închis în interior și începe coaja verde sau violetă, lucrând în jurul legume până când se scoate toată coaja). Puneți legumele decojite deoparte.
Într-un bol de salată sau un vas mare de amestecare, bateți împreună uleiul, oțetul, muștarul și sarea, până la amestecare bine. Adăugați piper, dacă doriți.
Folosind găurile mari de pe o răzătoare de cutie în picioare sau o mandolină setată pentru julienne fină, strângeți cohlrabisul și morcovii în vasul cu salată.
Aruncați totul împreună până când kohlrabi și morcovul sunt uniform acoperite cu pansamentul. Gustați și adăugați mai multă sare sau piper, dacă doriți.
Serviți imediat sau știți că această salată ține destul de bine pentru a fi făcută cu câteva ore înainte de timp și păstrată acoperită și refrigerată.
sfaturi
- Asigurați-vă că tăiați toată coaja exterioară dură a kohlrabi-este mai bine să pierdeți un pic din licitația din interiorul acelei mușcături în coaja dură mai târziu. Dacă doriți să faceți salata înainte de timp, nu vă grati legumele direct în pansament, dar într-o sită fină de plasă. Lăsați-le să se scurgă câteva minute, apăsând un pic pe ele, apoi adăugați-le la pansament și aruncați - acest lucru vă va ajuta să împiedicați pansamentul să devină udat așa cum este. Când vine timpul să serviți resturile care stau răcite peste noapte, folosiți o lingură pentru a ridica salata din vas pentru a lăsa o parte din lichid.
Etichete reteta:
- Morcov
- garnitură
- limba franceza
- cookout
