Anjelika Gretskaia / Getty Images
Castanele sunt fructele unice ale speciilor de arbori de foioase, care pot fi găsite pe aproape toate continentele de pe glob. Castanele pot fi consumate într-o varietate de moduri și au un machiaj nutrițional unic, ceea ce le permite mai multă versatilitate decât majoritatea nucilor. Castanele sunt bogate în fibre, sărace în calorii și bogate în carbohidrați complexi și vitamina C.
Castanele cresc pe copacii înconjurați de o coajă spinată, care începe să se deschidă pe măsură ce fructul se maturizează. În interiorul cochiliei spinoase este o nuci maro strălucitoare, lucioasă, cu un centru de amidon. Centrul amidonului sau endosperma este porțiunea comestibilă.
Aroma și textura castanului
Castanele au o aromă ușoară și ușor dulce, care le face perfecte atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele savuroase. Textura unui castan este similară cu cea a unui cartof, ușor crocantă când este crudă și mai moale când este fiartă, aburită sau prăjită.
Castane vs. alte nuci
Castanele sunt unice în comparație cu alte nuci datorită conținutului redus de grăsimi și umiditate ridicată. Spre deosebire de majoritatea nuci, castanele sunt formate în principal din carbohidrați, ceea ce le face mai asemănător din punct de vedere nutrițional cu un bob. Castanele sunt, de asemenea, separate de alte nuci, deoarece acestea nu ar trebui să fie consumate răcoritoare, iar timpul de preparare poate fi dificil și consumă timp. Din acest motiv, și faptul că sunt în sezon relativ relativ scurt, cunoașterea măsurătorilor pentru diferitele moduri în care sunt disponibile castanele este esențială.
Măsuri de castan, echivalenți și înlocuiri
Pentru a profita la maxim de castane pe tot parcursul anului, învățarea să cumpărați fiecare tip de castan, inclusiv castanele decojite, decojite și uscate sunt calea de urmat. În timp ce le puteți obține în stare proaspătă, puteți utiliza, de asemenea, conserve de castane întregi sau piure de castane în majoritatea rețetelor atunci când nu sunt în sezon. Iată măsurătorile pentru fiecare tip de castane cu înlocuirile sale echivalente.
- 1 kilogramă în coajă = aproximativ 35 până la 40 de castane1 kilogram coajă, decojită = aproximativ 2 1/2 cani1 cană gătită uscată = 1 cană gătită proaspătă 1 1/2 kilograme în coajă = 1 kilogram scoasă 8.25-uncie piure conserve = 1 cană 1 livră decojite, decojite, gătite = 1 cană unghiile puree3 uscate = 1 cană proaspătă
Modalități de a mânca castanele
Făina de castan, obținută din castane uscate, este disponibilă la magazinele de produse alimentare de sănătate și poate fi folosită pentru a prepara deserturi fără gluten și alte capse, cum ar fi clătitele și gălbenușurile. Există și alte modalități de a mânca castane. Folosiți-le întregi în tocanite și caserole sau ca piure în loc de piure sau pentru desert. Umplutura de castan poate însoți o friptură la cină sau poate fi servită ca mâncare secundară cu orice carne la alegere.
