Ryman, Corinne / Getty Images
Nuca de nucă este folosită în multe rețete, de la dulci la savuros și de la produse coapte la băuturi. Dar poate ați auzit că condimentul poate fi otrăvitor. Obțineți informațiile despre când nucșoara devine toxică și când este sigur să vă bucurați de condimentele dulci.
Ce este nucșoara?
Nucarul de nuca este un condiment folosit frecvent, care vine din arborele de nucsoara. Cultivat în Indonezia, același copac produce mazăre cu condimente și nucșoară. Maza este produsă din acoperirea roșie din jurul seminței dure, interioare, care este transformată în nucșoară. După uscare, nucșoara poate fi vândută integrală sau pre-măcinată. Este frecvent utilizat în deserturi și băuturi condimentate, precum eggnog, și se poate adăuga un vârf în sosuri și mâncăruri cremoase și cheesy. Poate fi folosit și ca parte a unui amestec de condimente în mâncăruri savuroase și preparate vegetariene.
Nuci Nouă este otrăvitoare?
Nuca de nucă conține o substanță numită miristicină , un narcotic cu efecte secundare toxice foarte neplăcute, dacă este luat în cantități mari. Myristicina poate fi găsită într-o serie de alte condimente și plante, dar este prezentă în cantități mai mari la nucșoară. Ingestia cantităților mici de nucșoară este inofensivă pentru organism, inclusiv cantitățile solicitate în toate rețetele standard. Cu toate acestea, consumul a mai mult de 1 linguriță de nucșoară macinată poate provoca efecte secundare precum halucinații sălbatice, greață, vărsături, amețeli și bătăi inimii neregulate în decurs de la una până la șase ore de la ingestie. Efectele pot dura câteva ore și, atunci când se utilizează o cantitate mare, pot duce la insuficiența organului.
Femeile insarcinate nu ar trebui sa ingereze cantitati mari de nucsoara, deoarece risca defecte la nastere sau avort. Nuca de nucă poate fi deosebit de periculoasă atunci când este amestecată cu alte medicamente, deoarece poate schimba modul în care medicamentele sunt procesate de ficat. Combinarea cantităților mari de nucșoară și alte medicamente a fost legată de rareori decesul.
Efectele nuciului de nucșoară nu au fost studiate pe scară largă și cazurile de intoxicație cu nucșoară sunt rare. Indivizii ar trebui să se abțină de la a ingera mai mult decât o cantitate tipică de nucșoară, care să nu depășească o linguriță de persoană. Majoritatea rețetelor necesită 1/2 linguriță de nucșoară măcinată sau mai puțin și hrănesc mai multe persoane, ceea ce face ca aceste feluri de mâncare să fie perfect în siguranță, fără riscuri de reacții adverse.
Nucșoară și sănătate
Nuci de nuci și mazăre sunt de ajutor în stresul de stomac, cum ar fi greața, gazul și diareea, și sunt uneori utilizate în tonic. Condimentele sunt uneori utilizate ca parte a unui tratament pentru cancer și alte probleme de sănătate în medicina homeopatică și naturală. Efectele nucșoasei și interacțiunile sale în interiorul organismului nu au fost studiate pe larg. Nu încercați remedii la domiciliu fără să consultați mai întâi medicul.
Cumpărarea și stocarea de nucșoară
Nuci de nucă pot fi cumpărate întregi sau măcinate și ambele trebuie depozitate în recipiente etanșe la aer într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Nuci de nucă întregi pot fi mărunțite în sau pe feluri de mâncare și de obicei produc o aromă superioară. Depozitați nucșoara la îndemâna copiilor, astfel încât intoxicația accidentală cu nucșoară este mult mai puțin probabilă.
