Whitney / Flickr
- Total: 45 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 25 până la 30 de fritturi (15 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 140 | calorii |
| 10g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 25 până la 30 de fritturi (15 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 140 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sodiu 252mg | 11% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 136mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste fritturi grecești de dovlecei, numite kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), vă vor duce într-o călătorie pe scaunul de luat masa pe o insulă plină de soare în Marea Egee. În porțiuni cu dimensiuni de mușcături, acestea aduc un plus gustos la orice masă de meze sau o alternativă vegetariană bună la chiftele. Însă le puteți împărți în felii mai mari și adăugați-le cu sos proaspăt tzatziki. Adăugați o salată și puteți opta doar să le faceți masa principală. Această rețetă ar putea produce patru porțiuni de dimensiuni de două fritturi de 2, 5 până la 3 inci. Umpleți-le cu pâine pita pentru un sandviș asemănător unui falafel.
ingrediente
- 2 1/4 kilograme dovlecel (aproximativ 6 medii)
- 2 ouă, ușor bătute
- 8 uncii de brânză feta, sfărâmată
- 1/2 cană mărar proaspăt, tocat mărunt
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
- 1/2 cană făină pentru toate scopurile, plus mai multe pentru dragare
- 1/4 cană făină cu auto-creștere
- Sare și piper după gust
- 5 linguri ulei de măsline (sau mai multe la nevoie pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Folosind o răzătoare de cutie, mărunțiți dovlecelul și puneți-l într-un frigider. Se presară cu sare și se lasă să transpire timp de 15 minute. Apoi, cu mâinile, stoarceți cât mai mult exces de lichid din dovlecel. (Ca și cum ai face buline de zăpadă de dovlecel.)
Transferați dovlecelul într-un vas mediu de amestecare și adăugați ouăle batute, feta mărunțită, ierburile tocate și ambele tipuri de făină. Condimentează amestecul cu aproximativ 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă ușor până se combină bine.
Răspândiți niște făină de toate scopurile pe o farfurie superficială sau într-un vas de copt. Condimentați-l ușor cu sare și piper, folosind o furculiță pentru a o distribui în toată făina. Puneți placa deoparte.
Folosind o lingură mică sau o lingură mare de supă, puneți o porție de amestec de nucă în palmă și rulați-o cu mâinile ca o chiftă. Scurgeți ușor mingea în făină, apoi agitați-o pentru a înlătura excesul și așezați-o pe un platou sau foaie de prăjituri căptușită cu hârtie de ceară. Repetați cu amestecul rămas.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o tigaie pe foc mediu până se sclipesc și se mișcă liber pentru a acoperi tigaia.
Puneți suficiente bile de dovlecel în tigaie pentru a acoperi partea inferioară cu un strat, lăsând câțiva centimetri de spațiu în jurul fiecăruia. Apăsați ușor bilele cu o spatulă pentru a le aplatiza ușor în discuri, având grijă să evitați stropii. Prajiti prajiturile in uleiul de masline, rasturnand o data, pana se rumenesc auriu. Așezați prăjiturile gătite pe o farfurie cu foaie de hârtie sau o foaie de fursecuri și continuați să prăjiți în loturi până când ați terminat. Adăugați mai mult ulei, după caz.
Serviți prăjiturile calde cu un praf de sos tzatziki.
Etichete reteta:
- feta
- aperitiv
- greacă
- weeknight
