Adam Hester / Getty Images
Am pus atâta muncă și ne-am gândit în grădinile noastre și nu este nimic ca să fie recompensat cu o recoltă abundentă de cartofi, morcovi, napi sau ridichi. Uneori, grădina oferă mult mai mult decât putem mânca astăzi sau chiar mâine. Unele culturi, creștem special pentru a depozita. Este sfâșietor să urmărim ca fructele muncii noastre să se strecoare în crocantă sau să devinem subțiri și putrezite înainte de a ne putea bucura de ele.
Mâncarea are întotdeauna cel mai bine gust atunci când este recoltată proaspăt, dar știind cum să vă păstrați corect legumele rădăcinoase pot ajuta ambele să păstreze o parte din acea aromă excelentă de grădină și să prelungiți timpul pe care îl va păstra. Având în vedere acest lucru, aici sunt cele mai bune moduri de a păstra unele dintre cele mai populare legume rădăcină.
Cum se păstrează legume rădăcinoase
- Sfeclă: tăiați blaturile. Ungeți orice sol, dar nu le spălați. Depozitați sfecla într-un vas deschis sau un alt recipient cu un prosop umed sau un prosop de hârtie așezat deasupra. Nu refrigerați. Morcovi: tăiați blaturile, periați orice sol. Păstrați-le într-un loc răcoros (sertarul frigiderului sau raftul cel mai jos) într-un recipient deschis. Trebuie să fie păstrate umede pentru a rămâne crocante, așa că înveliți-le într-un prosop umed. Celeriac: Înfășurați rădăcinile individuale într-un prosop umed - păstrați în sertarul frigider al frigiderului. Usturoi: îndepărtați frunzișul și lăsați usturoiul să se așeze într-un loc uscat timp de câteva zile pentru a se vindeca. Ungeți orice sol, apoi depozitați usturoiul într-un loc răcoros și întunecat. Bulbii de usturoi pot fi depozitați în boluri sau coșuri; asigurați-vă că verificați usturoiul păstrat în mod regulat pentru orice ciuperci sau semne de încolțire. Ceapă: îndepărtați frunzișul și lăsați becurile să se vindece câteva zile într-un loc uscat. Ungeți orice sol și depozitați într-un loc rece și întunecat. Este mai bine dacă puteți evita să puneți ceapă în boluri, deoarece au nevoie de o bună circulație a aerului. Păstrați-le în ciorapi vechi sau cu pungă. Agățați dacă este posibil. Parsnips: îndepărtați verdeața, îndepărtați solul. Cel mai bine păstrat învelit într-un prosop umed în sertarul cu toc. Cartofi: Recoltați, spălați orice sol. Lasă-le să stea să se usuce puțin înainte de a păstra. Depozitați cartofii într-un loc rece și întunecat. Pot fi depozitate în coșuri, boluri sau chiar pungi de hârtie. Încercați să evitați depozitarea cartofilor prea aproape de ceapă, deoarece acest lucru îi poate face să meargă mai repede. Ridichii: îndepărtați verdețurile, periați sau spălați orice sol. Ridichile se pot păstra la frigider într-un vas acoperit cu un prosop umed. Cartofi dulci: Recoltați, lăsați pielea cartofilor dulci să se usuce înainte de a păstra. Curățați orice sol și depozitați cartofii dulci într-un loc rece și întunecat, care are o bună ventilație. Pot fi depozitate în boluri sau coșuri. Nave: îndepărtați verdeața și curățați orice sol. Depozitați navetele într-un recipient acoperit cu o cârpă umedă. Cel mai bine păstrat în frigiderul sau raftul cel mai jos.
Nu uita de Verzi
Multe dintre culturile de rădăcini enumerate mai sus au, de asemenea, verzi comestibile. Așadar, atunci când îndepărtați blaturile din rafturi, ridichi sau sfeclă, nu le aruncați! Depozitați verdeața învelită într-un prosop umed sau un prosop de hârtie într-un recipient etanș. Trebuie păstrate în frigiderul tău. Sfecla, napi și verdeața de ridiche sunt toate delicioase adăugate la supe sau cartofi prăjiți, iar frunzele mai mici sunt adăugate excelent brut în salate.
