Congelarea legumelor este o modalitate ușoară de a salva aromele minunate ale legumelor coapte în sezon pentru a te bucura mai târziu în an. Vedeți cât de ușor este să înghețați legumele de mai jos (sugestie, tot ceea ce aveți nevoie de obicei sunt legumele în cauză, un recipient pentru a le pune și congelator).
-
Pregătiți legumele
Fasolea verde la piața Atwater.
Molly Watson
Clătiți toate legumele curate și lipiți-le la uscat.
Unii necesită niște tundere, decojire și chiar albire înainte de a vă îndrepta în congelator - practic înmuiați rapid legumele în apă sărată clocotită, apoi treceți la o baie de gheață pentru a le răci; procesul stabilește culoarea astfel încât legumele să arate bine când ies din congelator. Iată cum înghețează diferitele legume:
- Sparanghel, fasole verde, boabe de mazăre - tăiați-le, tăiați-le în bucăți uniforme, dacă doriți, și tratați-le la 1 minut Ardei grasi - tulpină, semințe și tăiate în bucăți mari (rețineți că textura lor faimoasă nu va supraviețui înghețului, dar vor fi grozave în sosuri și alte feluri de mâncare gătite) Broccoli și conopidă - tăiate în flori, 2 minute blanch Fava fasole - decojită, decojită (sunt decolorate în acest proces, nu este nevoie să se decoloreze) Kale, coji și alte verzi de gătit - 2 minute alb, apoi stoarceți cât mai multă apă posibil Mazăre - coajă, 1 minut alb Spanac - 1 minut alb (se strecoară excesul de apă pe măsură ce se răcește) Roșiile - pur și simplu înjumătățite sau altfel tăiate în bucăți și însămânțate; poate fi decojit (după un semifabricat de 30 de secunde), dacă doriți, dar știți că pieile se decojesc imediat după înghețare
-
Procesul de pre-congelare
Sparanghel proaspat
rootedvalley.com
Pune legumele preparate într-un singur strat pe o foaie mare sau o tigaie (asigurați-vă că se potrivesc mai întâi la congelator!). Puteți alinia tigaia cu hârtie pergament, hârtie cerată sau folie de aluminiu dacă doriți. Asigurați-vă că legumele nu sunt aglomerate și că vă atingeți cât mai puțin.
Pune foaia plină de legume, plată, la congelator până când legumele sunt înghețate. Acest lucru durează de obicei o oră sau două. Puteți lăsa legumele în congelator descoperite astfel până peste noapte.
-
Transferați legume în depozitare la congelator
Fresh-to-Frozen.
considi.festa-de-casamento.info
Odată ce legumele sunt înghețate, transferați-le în pungi cu congelator. Presați cât mai mult aer (puteți obține maniacal în acest sens cu un dispozitiv de etanșare a vidului dacă aveți unul sau aspirați aerul cu un paie), sigilați sacul și depozitați în partea din spate sau în cea mai rece parte a congelatorului..
Legumele congelate vor dura până la un an într-un congelator de sine stătător, care nu este deschis și închis foarte mult și până la 6 luni într-un congelator deschis frecvent, atașat la un frigider.
