Salată cremă de cartofi de Tarragon. Ian Bagwell / Getty Images
- Total: 38 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 23 min
- Randament: servește 5-6
De Derrick Riches
Actualizat 12/09/18
Tarragonul este o plantă strălucitoare, delicioasă, care funcționează foarte bine cu majoritatea alimentelor. Conține o aromă ușoară de licor, care îmbunătățește, dar nu supraîncărcă mâncarea în care este adăugată. Este cazul acestei salate cremoase de cartofi. Ajustați cantitatea de tarhon din această rețetă în funcție de gusturile dvs. Încercați această salată de cartofi la următoarea bucătărie. Funcționează în special bine cu pui la grătar, pește și carne de porc.
Ce vei avea nevoie
- 8 cartofi mediocri, decojiți și tăiați în 1 inch1 inch
- 1 lingura sare (pentru apa clocotita)
- 2 cani / 480 ml maioneza
- 3 ouă fierte mari, decojite și tocate mărunt
- 2 linguri / 30 ml stragon proaspăt, tocat (se utilizează mai puțin dacă se preferă)
- 1 lingura / 15 ml mustar Dijon
- 2 lingurițe / 10 mL capere
- 2 lingurițe / 10 ml capac lichid
- 2 lingurițe / 10 ml sare (utilizați mai multe dacă este necesar)
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml pulbere de ceapă
- 1/4 linguriță / 1, 25 ml piper negru
Cum se face
1. Umpleți un vas mediu cu apă și duceți la fierbere. După ce a fiert, se adaugă sare și se amestecă.
2. Cojiți, clătiți și tocați cartofii. Se adaugă în oală și se gătește la foc mediu timp de 20-23 minute, sau până când sunt fragede. Asigurați-vă că cartofii nu sunt supărați sau că salata va deveni prea moale.
3. Pregătiți o baie de gheață pentru cartofi umplând un bol mare cu apă rece și gheață. Scurgeți cartofii fierti într-un colizor sau o strecuratoare mare.
Lăsați cartofii într-o strecurătoare (sau coliator) și puneți totul imediat în baia de gheață. Asigurați-vă că cartofii sunt acoperiți de apa rece. Lasa sa stea in baie de gheata 15 minute.
4. Cojiți și tocați bine ouăle fierte. Pus deoparte. Într-un bol mare, combinați maioneza, 1 lingură tarhonul tocat, muștarul Dijon, caperele, lichidul de capac, pulberea de ceapă, ardeiul negru și 1 linguriță de sare.
5. Scurgeți cartofii încă o dată și adăugați-l și ouăle fierte tocate la amestec. Combinați ușor. Gustă din nou pentru aromă. Adăugați restul de 1 linguriță de sare, dacă este nevoie. Nu uitați că cartofii înmoaie sare, deci nu fiți timizi adăugând puțin. Va împiedica salata să fie prea blandă.
6. Scoateți salata de cartofi într-un bol de servire și blocați cu restul de 1 lingură de tarhon tocat. Acoperiți vasul cu un capac sau o folie de plastic și puneți-l la frigider timp de 2 ore înainte de servire.
7. Salata poate fi făcută cu o zi înainte și păstrată la frigider imediat după preparare. Când serviți, asigurați-vă că mențineți salata rece, mai ales dacă în aer liber. Așezați bolul pe o tavă umplută cu gheață. Reumpleți dacă este necesar. Depozitați salata rămasă într-un recipient etanș până la 2 zile.
8. Serviți cu pui la grătar sau afumat, carne de porc și pește. Scoateți ouăle și folosiți o maioneză vegană pentru o opțiune vegetariană / vegană.
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 607 | calorii |
| 59g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
