Legumele la grătar nu ar putea fi mai ușor - pur și simplu acoperă-le cu un pic de ulei de măsline (sau alt ulei), aruncă-le pe un grătar mediu fierbinte, întoarce-le o dată sau de două ori, gătește până când vrei, presară cu sare sau piper sau ierburi sau suc de lămâie și voilă! În general, tăierea legumelor pentru a crea mai multă suprafață la grătar ajută lucrurile. Legumele mai mici pot fi la gratar mai ușor dacă se pun pe frigarui metalice subțiri. Găsiți mai jos idei specifice. Rețineți că ardeiul negru proaspăt măcinat, o picătură de oțet balsamic la sfârșit și sosuri precum pesto sau romesco sunt toate completări.
-
Sparanghel la gratar
Molidul
Aroma carbonizată, afumată, adăugată pe grătar evidențiază esența ierboasă a sparanghelului. Căutați sulițe de grăsime pe care să le puneți pe grătar - mâncărimea lor funcționează bine cu grătarul și sunt mai ușor de gestionat pe grătar (și mai puțin probabil să cadă!). Se unge sau se toacă cu ulei, se presară cu sare și se grăbește până când este licitat cu semne de grătar, 8-10 minute în total. Aceste sparanghel la gratar sunt un hit!
-
Varza la gratar
Molidul / Molly Watson
Nu numai că poți, dar trebuie să faci grătar de varză. Acesta devine un pic dulce, cu margini crocante înnegrite și o textură ușor înmuiată, dar totuși crocantă. Obțineți specificațiile pentru prepararea varză la grătar.
-
Porumb la grătar
Molidul / Molly Watson
Porumbul dulce proaspăt ia o esență de fum atunci când este apăsat pe grătar un pic. Există două modalități de a merge pentru porumbul la grătar: trageți-l complet, înveliți-l cu unt topit și grătați până când sunt fragede (5 - 10 minute în funcție de căldura la grătar); sau trageți înapoi frunzele, a îndepărtat mătasea, periați un pic de unt topit, trageți frunzele înapoi peste pălării și faceți grătar în coajă pentru porumb care seamănă mai mult cu porumbul aburit sau fiert.
-
Vinete la gratar
Molidul
Vinetele pot fi superbe pe grătar. Poate fi, de asemenea, suprasolicitat și fără aromă fără viață sau sub formă de textura spongioasă. Această rețetă ușoară folosește puterea apei sărate pentru a garanta un vin de grătar excelent - brun crocant la exterior, dulce cremos la interior și plin de aromă de fiecare dată. Obține toate secretele pentru a face vinete perfect la grătar.
-
Okra la gratar
Molidul / Molly Watson
Grătarul atenuează faimosul factor „slime” în okra și păstrează aroma ușor ierboasă și textura minunată crocantă a acestor păstăi verzi (sau violet!) Intacte. Marginile crocante okra se dezvoltă pe grătar sunt evidențiate cel mai bine printr-o stropire generoasă de sare de mare grosieră. Ca și în cazul celorlalte legume, trebuie doar să se toarne cu un pic de ulei pentru a acoperi păstăile, se presară cu sare și se grăbește până când sunt fragede și marcate la grătar, 4 - 5 minute pe parte. Okra la grătar este un nou mod de a iubi această legumă!
-
Ardei la grătar
Molidul / Molly Watson
Cărbunarea de la grătar face ca pieile dure de pe ardei să alunece imediat (la fel cum le prăjesc), lăsând ardeii dulci și fragede să se bucure. Le puteți ulei dacă doriți, dar nu este necesar - obiectivul pentru acești ardei la grătar este să încărcați pielea, astfel încât să o puteți coaja pentru a mânca ardeiul dulce fraged din interior.
-
Cartofi la gratar
Molidul / Molly Watson
Bucurați-vă de exteriorul crud și interiorul cremos, dar pufos, care rezultă din grătarul cartofilor! Ne place să folosim aurii de Yukon sau finlandezii galbeni, ambele având aromă și dulceață încorporate. Citiți întreaga rețetă de cartofi la grătar pentru sfaturi despre cronometrare și căldură la grătar.
-
Radicchio și Treviso la grătar
Molidul / Molly Watson
Radicchio la grătar este deosebit de delicios, cu o ceață generoasă de oțet balsamic. O crumble sau două de brânză albastră deasupra pot fi și gustoase. Tăiați capetele în sferturi, lăsând miezul intact pentru a ține frunzele împreună. Ungeți sferturile cu ulei, așezați pe un grătar mediu-fierbinte și gătiți până când este marcat la grătar, repetați cu alte părți până când frunzele sunt fragede până la capăt, aproximativ 15 minute în total.
-
Ceapa de primavara la gratar
Molidul / Molly Watson
Ceapa de primăvară la grătar este delicioasă - devin dulci și puțin cremoase, adăugând multă aromă alături de cărnile prăjite sau ca parte a unui platou de legume la grătar. Tăiați, ulei, puneți pe grătar la foc mediu și gătiți până la licitație, aproximativ 10 minute în total.
-
Roșiile la grătar
Molidul / Molly Watson
Roșiile la grătar sunt o modalitate excelentă de a te bucura de legumele preferate ale verii, înseamnă fructe, adică… roșii. În general, doriți să folosiți roșii care sunt ferme când sunt coapte, cum ar fi Early Girls, pentru grătar. Ulegeți-le, așezați-le pe un grătar la foc mediu și fierbeți-le până la marcajul la grătar, aproximativ 7 minute. Nu vă deranjați să le întoarceți (poate face un dezordine dacă o faceți).
-
Zucchini la gratar
Molidul
Zucchini și dovleceii de vară sunt completări gustoase, ușoare la orice grătar de vară. Această rețetă de dovlecei la grătar este la fel de mult ca o rețetă. Simțiți-vă liber să creșteți sau să micșorați cantitățile, să variați tipul de ulei și să adăugați alte condimente. Le puteți grăta pe jumătate sau în felii.
