Cum să completați și să pliați ambalajele wonton

Introducere

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons-ul este un tip de găluște care este foarte popular în bucătăria chineză. Există numeroase moduri de a pregăti umpluturile și puteți folosi tot felul de ingrediente pentru a pregăti diferite tipuri de umpluturi. Umpluturile pot fi pe bază de carne, fructe de mare, vegetariene sau chiar vegane.

Există, de asemenea, diferite denumiri pentru vonturi în diferite zone din China și diferite moduri de a le găti. De exemplu, oamenii din Sichuan numesc vagoane „Chao Shou” (抄手) și chao shou sunt de obicei împăturite într-un triunghi și servite într-o pastă de susan, chili și ulei de piper Sichuan. Datorită culorii uleiului de chili, acest fel de mâncare a obținut și denumirea de „ulei roșu wonton” (紅油 抄手).

Cantonezilor le place să facă vagoane umplute cu creveți cu niște carne de porc tocată și sunt de obicei servite cu tăiței, bulion și legume. Puteți cumpăra ambalaje wonton din supermarketurile asiatice / chineze, dar dacă doriți să vă faceți ambalaje wonton sau nu există supermarketuri asiatice / chineze în zona locală.

Există, de asemenea, multe moduri diferite de a plia wontons, dar mai jos este un ghid de instrucțiuni foto pas cu pas pentru a demonstra un mod de bază și simplu de a plia un wonton.

Începeți prin adăugarea umpluturii

Rhonda Parkinson

1. Umezeste toate marginile ambalajului wonton cu apa sau cu un ou batut usor. Păstrați un bol mic cu apă pe mână pentru a re-uda marginile, dacă este necesar. Așezați aproximativ 1 linguriță de umplutură crudă în centrul ambalajului wonton. Apăsați ferm pe capete pentru a etanșa. Răspândirea umpluturii un pic ajută la împiedicarea ambalajului wonton în timpul gătitului.

Reglarea umpluturii

Rhonda Parkinson

Utilizați degetele mari pentru a împinge în jos pe marginile umpluturii pentru a vă asigura că acesta rămâne centrat la mijloc. Asigurați-vă că umplerea nu se apropie prea mult de marginea ambalajului.

A doua pliere

Rhonda Parkinson

Păstrând degetele în poziție, pliați învelișul wonton încă o dată. Umplutura este la mijloc, dar se întinde puțin și nu se strânge în mijloc.

Configurarea și reglarea ambalajului Wonton

Rhonda Parkinson

Împingeți colțurile în sus și țineți fiecare colț în loc între degetul mare și degetul arătător. Poate doriți să umeziți din nou marginile, dacă este nevoie.

Ajustările finale

Rhonda Parkinson

Adunați cele două colțuri, astfel încât unul să se suprapună pe celălalt. Apăsați împreună pentru a etanșa. După cum veți vedea în fotografia următoare, atunci când se ridică, wonton-ul ar trebui să semene cu capacul unei asistente.

Sunteți Toți Gata!

Rhonda Parkinson

Wonton este gata acum să fie fiert sau prăjit. După ce ați coborât tehnica de bază, vă puteți perfecționa tehnica în timp ce faceți rețete, cum ar fi wontons cu un umplutură de porc și creveți, wonton prăjit, wontons vegetarieni, wontons măcinate de vită și supă wonton.

Nu vrei să folosești imediat vagoanele umplute? Vagoanele crude pot fi înghețate. Pentru cele mai bune rezultate, readuceți la temperatura camerei înainte de a găti.

Acoperiți vasele umplute cu un prosop umed pentru a nu le usca în timp ce pregătiți restul ambalajelor. De asemenea, trebuie să acoperiți ambalajele neutilizate!