Aline Kelly Fernandes de Oliveira / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 1 platou (1 porție)
Dulciurile de guava sunt frecvente în bucătăriile indiene, sud-est-asiatice și hispanice. Fiecare tradiție are multe rețete care folosesc fructele pentru a face dulciuri, dar toate coincid în modul de preparare a pastei de guava, întrucât durează multe luni și este delicioasă fie singură, fie ca ingredient în plăcinte și produse de patiserie.
O brânză de guava indian dulce, asemănătoare cu fudge, este cea mai bună cu guava proaspătă. Potrivit bugetului, aceste fructe se găsesc frecvent pe piețele asiatice și hispanice și sunt chiar mai ieftine atunci când sunt cumpărate în vrac. Sunt o sursă bogată de vitamina C; consumate crude sau gătite, guaveele sunt un plus excelent la o dietă sănătoasă; se consideră a fi bune pentru stomacul supărat și tulburările de tensiune arterială; și chiar pot ajuta la pierderea în greutate, deoarece sunt săraci în calorii și foarte umplute.
Rețeta noastră dulce este un mod minunat de a utiliza un număr mare de guaade înainte de a merge rău. Pur și simplu răciți complet pasta și păstrați-o în hârtie cerată până la 6 luni.
ingrediente
- Guava de 2, 2 lbs (moale)
- 5 - 6 căni zahăr
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați bine guavele și uscați patul. Îndepărtați tulpinile și orice pete maronii. Cojiți și tăiați pe jumătate.
Folosiți un scutir de înghețată sau o lingură pentru a îndepărta pulpa și semințele. Puneți sămânța într-un bol și partea mai groasă a fructului în altul.
Amestecați la viteză mare toate bucățile de fructe fără semințe și dați deoparte.
Puneți o sită deasupra unui bol. Așezați lingurițe de pulpă care conține semințe deasupra sitei și adăugați câteva linguri de apă pentru a vă ajuta să extrageți cea mai mare pulpă și să aruncați semințele. Frecați și apăsați semințele în jos folosind o lingură plată sau o spatulă pentru a extrage pulpa din jurul semințelor. Repetați același proces până când ați terminat cu toată pulpa și semințele.
Adăugați pulpa mai subțire pe care ați extras-o din semințele de guava în piureul de fructe pe care l-ați dat deoparte și amestecați bine. Măsurați cât de mult din acest amestec aveți, deoarece cantitatea de zahăr de care aveți nevoie depinde de cantitatea de piure de fructe pe care o aveți.
Adăugați o cană mai puțin zahăr decât numărul de căni de pulpă de guava pe care ați obținut-o. Dacă aveți 6 căni de pulpă, adăugați 5 cani de zahăr. Amesteca bine.
Puneți tot zahărul și pulpa într-o tigaie mare, plată, cu fundul greu, pe o flacără medie. Din cauza cantității de zahăr și a zahărului natural din fructe, acest amestec arde ușor, așa că stați cu ochii pe el în permanență.
Gătiti, amestecând frecvent până când se îngroașă suficient încât să nu se lipească de părțile laterale ale tigaiei. Culoarea amestecului va merge de la roz aprins la un maro-roșiatic închis și va fi dificil de amestecat, deoarece zahărul fiert va îngroșa pasta.
Ungeți o foaie de prăjitură cu unt sau margarină și lingurați pasta de guava pe ea. Se întinde într-un strat gros.
Se lasă să se răcească aproape complet și cât timp este încă cald, se taie în diamante sau pătrate.
Când s-a răcit complet, înfășurați hârtie de ceară și depozitați într-un recipient etanș.
Bucurați-vă!
Ai grija! Guava fierbinte!
- Ca în cazul oricărei preparate, trebuie să aveți grijă că zahărul gătit este întotdeauna periculos. Pasta de guava vă poate atinge temperaturi foarte ridicate și vă poate arde ușor pielea atunci când bulați. Țineți copiii și animalele de companie în afara bucătăriei, folosiți încălțăminte pentru a evita alunecarea atunci când manipulați zahărul fierbinte și folosiți echipament de protecție precum șorțuri și mănuși din silicon.
Cum se mănâncă Guava Paste
Puteți mânca pur și simplu un cub de pastă de guava pe cont propriu, dar aici sunt alte idei delicioase despre cum să-l utilizați ca ingredient în alte rețete:
- Puful Patry Guava Empanadas: Tăiați pătrate de puf de patiserie și așezați o bucată în formă de triunghi de pastă de guava în fiecare. Îndoiți patiseria și alcătuiți un triunghi. Ungeți cu spălarea oului și coaceți până când patiseria se rumenesc. Adăugați o bucată de brânză înăuntru dacă doriți să faceți o combinație dulce-savuroasă. Aperiment cu brânză Guava: Tăiați triunghiuri mici de aceeași dimensiune din brânză Manchego și pasta de guava. Topim brânza cu guava și așezați o migdale Marcona deasupra fiecărei mușcături. Placinta cu branza Guava: Coaceți orb o coajă de plăcintă până se rumenesc. Se toarnă pasta de guava în forma sa groasă, dar încă maleabilă, înainte de a se solidifica, în coaja coaptă și se întinde cu ajutorul unei spatule. Lasă pasta să se răcească. Faceți bezea italiană în partea de sus a plăcintei, strângeți niște coajă de lămâie pentru a decora bezea și rumeniți bezea într-un model decorativ folosind o torță de bucătărie.
Etichete reteta:
- Bomboane
- branza de guava
- desert
- indian
