Diana Rattray
- Total: 70 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 55 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 242 | calorii |
| 7g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 242 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 866mg | 38% |
| Carbohidrat total 37g | 13% |
| Fibră dietetică 4g | 14% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest orez roșu Savannah este foarte ușor de făcut și se coace la perfecțiune în cuptor. Doar săgeți scurt ardeii și ceapa, adăugați orezul și sosul și coaceți. Orez roșu Savannah este cunoscut și sub denumirea de orez roșu Lowcountry, Gullah sau Charleston.
Orezul a fost o cultură majoră a regiunii Lowcountry până la sfârșitul Războiului Civil, iar orezul roșu a fost comun de-a lungul regiunilor de coastă din Carolina de Sud și Georgia. Vasul de orez a fost adus pentru prima dată în SUA de africani înroșiți și seamănă cu mâncarea din Africa de Vest, orez cu jollof. De fapt, multe dintre mâncărurile noastre de orez din sud, precum jambalaya, John Hoppin și gumbo, au evoluat probabil din mâncărurile africane.
Acest orez roșu include roșii, ardei, ceapă, orez, slănină și alte ingrediente.
Rețeta este ușor scalată în sus sau în jos, în funcție de dimensiunea familiei sau a grupului. Este un fel de mâncare excelent pentru a lua și la o potluck sau petrecere. Doar asigurați-vă că îl mențineți cald în aragazul lent sau într-o farfurie pentru servire.
ingrediente
- 1 lingură de unt (pentru ungere)
- 4 - 6 felii de slănină (aproximativ 4 uncii)
- 1 ceapă medie
- 2 coaste telina
- 1/2 ardei gras
- 2 căni de orez cu cereale lungi, necoapte
- 2 (14, 5 uncii) conserve piure de roșii
- 2 lingurițe sare (sau după gust)
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță zahăr
- 3 sau 4 picături Tabasco (sau după gust)
- Pui sau legume (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F.
Ungeți un vas mare de copt (dimensiuni de aproximativ 2 1/2 - 3 sferturi).
Pregătiți legumele. Cojiți ceapa și tocați-o bine. Tăiați țelina. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras și tocați-le bine.
Într-o tigaie mare grea la foc mediu, prăjiți slănină până se crocantă; scoateți slănina pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Zdrobiți slănină și dați deoparte.
În aceeași tigaie cu picăturile de slănină, se servește ceapa tocată, țelina și ardeiul gras până se înmoaie.
La tigaie, se adaugă orezul, roșiile curățate, slănina mărunțită scursă, jumătate din sare, piper, zahăr și sosul fierbinte.
Aduceți orezul și legumele la fiert; se reduce căldura la scăzut și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Gustă și adaugă mai multă sare, dacă este nevoie.
Transferați amestecul de orez pe vasul de copt pregătit.
Acoperiți vasul de copt strâns cu folie și coaceți orezul în cuptorul preîncălzit aproximativ 40 - 50 minute sau până când orezul este fraged. Verificați orezul după aproximativ 30 de minute și adăugați apă sau stoc, dacă este necesar, pentru a menține orezul umed.
Puf cu furculiță înainte de servire.
sfaturi
Etichete reteta:
- Orez
- garnitură
- sudic
- toamna
