Salsa de avocado venezuelean. Marian Blazes
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: 1 cană (servește 2)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1018 | calorii |
| 88g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 cană (servește 2) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1018 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 88g | 113% |
| Grăsimi saturate 13g | 64% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 285mg | 12% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 21g | 75% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 226mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Venezuelanii au o baie unică de avocado numită guasacaca, care nu este cu adevărat guacamol, ci mai mult un sos de avocado cremos. Are o aromă mai puternică decât guacamolul, adesea asezonat cu oțet în loc de suc de lime (deși nu întotdeauna) și mult usturoi. Este adesea servit ca sos pentru carne la grătar, dar este excelent cu plantan prăjit și yuca prăjită (pentru scufundare), precum și cu tequenos (bețișoare de brânză prajite venezueleene) și empanadas.
Există multe variante de guasacaca, dar toate au avocado, piper verde, ceapă și niște cilantro și pătrunjel proaspăt. Majoritatea venezuelenilor își fac guasacaca cu dulce de aji, un ardei iute dulce. Unele versiuni au și roșii, în timp ce alte persoane adaugă maioneză. Și există chiar și cei care o fac cu ardei copți verzi și fără avocado deloc! De obicei, ingredientele sunt piure sau amestecate într-un blender pentru a produce un sos foarte cremos, dar unii oameni preferă un guasacaca chunkier cu o textură similară cu guacamole.
Serviți guasacaca cu chipsuri tortilla, plantane prăjite și mai ales cu fripturi la grătar și pui.
ingrediente
- 2 avocado copt
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
- 3 linguri oțet
- 1 piper verde (tăiat cuburi)
- 1 ceapa marunt (tocata marunt)
- 3 căței de usturoi (tocat fin)
- 1/2 cană ulei vegetal sau de măsline
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat sau cilantro
- Opțional: 1 ardei iute ușor / dulce (tocat fin)
- Opțional: 1/4 cană de roșii tocate
Pași pentru realizarea ei
Scoateți carnea din avocado, tăiați-le și puneți-le într-un bol. Se aruncă cu un vârf de sare și oțet. Mash până la crem. Adăugați ardeiul verde și ceapa și amestecați.
Adăugați usturoiul și ardeiul iute (dacă folosiți) și amestecați pentru a se combina bine.
Adăugați uleiul vegetal, roșia tocată (dacă folosiți) și cilantro sau pătrunjelul și combinați.
Condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust.
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- latin
- Halloween
