ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Quinoa este, din punct de vedere tehnic, o sămânță - considerată o boabă pseudo-cereală - care conține opt grame de proteine pentru fiecare porție. Este o proteină completă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceva foarte rar întâlnit în produsele alimentare pe bază de plante. Și dacă acest lucru nu a fost suficient, quinoa este bogată în fibre, bogată în vitamine și minerale și fără gluten. Acest lucru face ca supealimentul să fie un ingredient ideal pentru cei care mănâncă vegetarieni, vegani și / sau fără gluten.
Quinoa este disponibilă în mai multe culori, inclusiv alb, roșu, negru, violet și galben. Albul este cel mai pufos, în timp ce culorile mai întunecate adaugă mai mult de un cusur la bucatele tale. Când vine vorba de gătitul quinoei, dacă știi să gătești orez, atunci ești totul pregătit. Metoda este practic aceeași, deși quinoa gătește în mai puțin de jumătate din timpul unor soiuri de orez. În timp ce există alte metode de preparare a quinoei, inclusiv într-un aragaz, această metodă de preparare a sobei va produce quinoa perfectă de fiecare dată.
Urmărește acum: Cea mai bună rețetă de bol de mic dejun Quinoa
-
Măsurați Quinoa și Lichidul
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă dați seama cu câtă quinoa gătită doriți să terminați. Quinoa crește de trei ori în dimensiune atunci când este gătită, așa că dacă doriți să terminați cu 3 căni de quinoa gătită, măsurați 1 cană de quinoa uscată. Dacă doriți 2 căni de quinoa gătită, măsurați 2/3 cană de quinoa uscată etc.
Pentru a găti quinoa, veți folosi un raport 2: 1 de lichid la quinoa sau 2 căni de apă pentru fiecare 1 cană de quinoa uscată. Puteți folosi un alt lichid în afară de apă, cum ar fi bulionul de pui, legume sau ciuperci, care va adăuga o aromă plăcută vasului finalizat.
-
Clătiți Quinoa
Yagi Studio / DigitalVision / Getty Images
Quinoa are un înveliș exterior natural numit saponină care poate conferi un gust amar cerealelor fierte. Pentru a elimina acest lucru, trebuie să clătiți quinoa pentru a elimina orice reziduu din sămânță. Această sarcină a fost deja efectuată în unele casete quinoa, dar este posibil să doriți să repetați procesul dacă nu sunteți sigur.
Pentru a clăti bobul, turnați quinoa necoapte într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți cu apă curgătoare rece timp de două-trei minute, agitând semințele cu mâinile pentru a îndepărta reziduurile. Se scurge bine.
-
Toast the Quinoa
Olga Ignatova / Getty Images
Acesta este un pas opțional, dar prăjirea boabelor le va scoate în evidență dulceața și dulceața și creează un produs finit mai aromat (similar cu cel din fabricarea pilafului de orez). În cratiță intenționați să gătiți quinoa, adăugați o picătură de ulei de măsline sau canola și încălziți la foc mediu-mic. Adăugați quinoa scursă și, amestecând constant, prăjiți boabele până devin aurii, 4 până la 6 minute. Doar urmărește-l cu atenție și continuă să agite, deoarece quinoa poate arde ușor.
-
Gatiti Quinoa
Jacqueline Veissid / Getty Imags
Adăugați apa (sau alt lichid) la quinoa, amintindu-vă de raportul dvs. 2: 1. Întoarceți căldura la foc ridicat și aduceți lichidul și quinoa la fierbere. După ce a ajuns la fierbere completă, întoarceți căldura la medie-mică, așezați capacul pe cratiță și fierbeți chinoa timp de 15 minute sau până când toată apa este absorbită și sâmburii s-au „deschis”. Dacă în partea de jos a tigaiei există un pic de lichid, puteți îndepărta de pe foc, dar lăsați acoperit timp de 5 minute pentru ca lichidul rămas să fie absorbit.
-
Utilizați sau stocați Quinoa
Westend61 / Getty Images
După ce quinoa a terminat de gătit, ungeți-o cu o furculiță. Acum sunteți gata să vă folosiți quinoa. Vă puteți bucura în salate, ca cereale pentru micul dejun sau în rețete unde, de obicei, ar folosi orez, cum ar fi ardeii umpluți.
