Molidul
- Total: 75 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 14 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 418 | calorii |
| 27g | Gras |
| 39g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 14 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 418 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 35% |
| Grasimi saturate 16g | 80% |
| Colesterol 112mg | 37% |
| Sodiu 156mg | 7% |
| Carbohidrat total 39g | 14% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 39mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de ciocolată cu ciocolată prezintă o prăjitură de vanilie de vanilie ușoară ca aerul, turnată într-un cilindru cu o înghețată bogată în zahăr de ciocolată.
Originea tortului de bușteni de Crăciun poate fi urmărită în Evul Mediu, când au fost create prăjituri simple care să imite buștenii care au fost arși în mod tradițional în timpul solstițiului și apoi mai târziu în ajunul Crăciunului, odată cu apariția creștinismului. Bûche de Noël a fost creat inteligent la sfârșitul anilor 1800 de către bucătarii de patiserie parizieni, care au înfrumusețat tradiția jurnalului Yule cu decorațiuni elaborate. Noua tradiție gastronomică prinsă într-o modă spectaculoasă, iar desertul de Crăciun este sărbătorit acum la nivel mondial.
ingrediente
- Pentru tortul cu burete:
- 4 ouă mari (temperatura camerei)
- 2/3 cana zahar
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/4 lingurita sare
- 1 cană făină de tort
- Pentru untul de ciocolată:
- 7 albusuri mari
- 1 1/3 cani zahar granulat
- 6 uncii de ciocolată neîndulcită (topită și răcită)
- 1/2 linguriță pulbere instant espresso
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 1/2 cani unt nesaltat (înmuiat)
- Zahar pudră și / sau pudră de cacao (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această rețetă de jurnal Yule este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pentru coacere.
Faceți tortul
Adună ingredientele.
Molidul
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Ungeți o hârtie de copt cu margini de 10 x 15 inch sau o tigaie cu rolă de jeleu și aliniați-o cu hârtie pergament.
Molidul
Ungeți pergamentul sau pulverizați-l cu spray de gătit. Puneți tigaia deoparte.
Molidul
Bateți ouăle în vasul unui mixer electric echipat cu un ataș de bici până când este gros și spumos, aproximativ 5 minute.
Molidul
Adăugați zahărul, extractul de vanilie și sarea în ouă și continuați să bateți timp de 2 minute.
Îndoiți cu grijă făina, 2 până la 3 linguri simultan, în ouă. Odată ce făina este încorporată, încetați amestecarea. Nu exagerați sau tortul va fi greu.
Molidul
Întindeți ușor tocul în tigaia pregătită. Vor fi vârfuri în bate; neteziți-le ușor cu o spatulă, dar nu apăsați bătăul în jos.
Molidul
Coaceți prăjitura până când izvoarele de sus sunt apăsate ușor și marginile se îndepărtează de tigaie, aproximativ 10 minute.
Molidul
Invertește tortul copt într-un prosop de bucătărie curat și uscat și îndepărtează hârtia pergamentului.
Molidul
Lăsați să stea 3 minute și apoi marcați ușor lungimea unei părți scurte a tortului, lăsând o bordură de 1 inch, având grijă să nu tăiați tortul.
Molidul
Îndoiți sfârșitul marcat al tortului în partea centrală și apoi continuați să rulați ușor tortul, înfășurat în prosop.
Molidul
Transferați pe un suport, lăsați-o în jos și răciți complet în prosop.
Molidul
În timp ce tortul se răcește, faceți untul.
Faceți untul de ciocolată
Într-un bol curat și uscat de amestec cu un ataș de bici, bateți albusurile cu viteză mare până se formează vârfuri moi. Pus deoparte.
Molidul
Intr-o cratita mica, aduceti zaharul si 2/3 cana apa la fiert.
Molidul
Lăsați amestecul zahăr-apă să fiarbă până se reduce la consistența siropului îngroșat.
Molidul
Începeți să bateți din nou albusurile cu viteză mare și, cu motorul în funcțiune, turnați încet siropul de zahăr fierbinte în ouă într-un flux constant.
Molidul
Turnați ciocolata topită, pulberea de espresso și extractul de vanilie în albusurile și continuați să bateți până când bezea s-a răcit complet, aproximativ 5 minute.
Molidul
Adăugați untul înmuiat în bezea, 2 linguri simultan, în timp ce bateți cu viteză mare până când se incorporează tot untul.
Molidul
Dacă untul se îndulcește în timpul acestui proces, refrigerați bezea până când a răcit.
Molidul
Continuați procesul de batere a untului în bezea.
Asamblați jurnalul cu ciocolată
Desfaceți tortul și puneți deoparte prosopul.
Molidul
Întindeți uniform 2 căni (sau cantitatea dorită) de unt de ciocolată pe interiorul tortului, răspândindu-se în direcția curbei sale naturale, lăsând o bordură de 1 inch în jurul marginilor.
Molidul
Rotiți-l ușor înapoi într-un jurnal.
Molidul
Tăiați capetele brute ale ruloului. Apoi tăiați aproximativ 1/4 dintr-un capăt al ruloului de tort pe diagonală. Re-fixați-l în centrul tortului cu niște boabe de unt pentru a semăna cu o „ramură” care iese din jurnalul Yule.
Molidul
Răspândiți untul rămas pe bucata de Noël pentru a-l acoperi. Trageți cu ușurință un cuțit de unt sau o mică spatulă compensată prin îngheț, pentru a da aspectul de scoarță de copac aspră.
Adăugați un Père Figura Noël și ciupercile de bezea pentru a completa aspectul festiv.
Molidul
Se răcește prăjitura înainte de a o servi pentru a lăsa amestecul de unt. Înainte de servire, praf cu zahăr pudrat și / sau pudră de cacao, dacă doriți. Frigider eventualele resturi.
Molidul
Serviți și bucurați-vă.
Bacsis
- Asigurați-vă că rolați tortul în prosopul curat după ce îl scoateți din cuptor. Tortul va fi maleabil în acest moment și nu se va crăpa la formare. Odată răcit, acesta se va crăpa. Iată o versiune fără gluten a Bûche de Noël .
Etichete reteta:
- ciocolată
- buche de noel
- desert
- limba franceza
