Xanya69 / Getty Images
Conopida este o legumă versatilă, dar s-ar putea să sfârșești cu mai mult decât poți folosi la un moment dat. Indiferent dacă îl crești în grădina ta, îl găsești la vânzare sau nu poți folosi un cap întreg, ai nevoie de o modalitate de a nu-l pierde.
Congelarea este cea mai bună metodă de conservare a conopidei. Nu se deshidratează bine și își va pierde nutrienții și va deveni musculos dacă faceți presiune. Nu vrei să-l introduci într-o pungă cu fermoar și să-l arunci în congelator. Oferind flori de conopidă o albire rapidă în apă clocotită înainte de a le îngheța, asigură că vor păstra o textură bună atunci când veți ajunge să gătiți cu ele.
După albire, congelați-le inițial într-un singur strat. Acest lucru împiedică florete de conopidă să se strângă după ce le așezați în pungi congelatoare sau recipiente pentru depozitarea înghețată. Faptul că rămân liberi este un mare avantaj atunci când, de exemplu, ai un recipient cu sfert de conopidă congelată, dar trebuie doar să scoți o ceașcă pentru o rețetă. Iată pașii ușori pentru congelarea conopidei.
Echipament necesar: cuțit, colizor, oală, bol, gheață, foaie de copt, pungi congelatoare sau recipiente
Curățați și tăiați în floriți
- Înmuiați conopida întreagă timp de câteva minute în apă pentru a scăpa de murdărie sau bug-uri de grădină.Îndepărtați părțile verzi.Căpătați întregul cap de conopidă în jumătate.Trageți secțiunea de tulpină solidă.După aceea, puteți sparge flori prin mana, dar foloseste un cutit pentru a taia flori mari in cele mai mici cu cel mult 1 1/2 inci grosime.
Albire
- În timp ce pregătiți conopida, puneți un vas cu apă la fierbere pe aragaz. De asemenea, pregătiți un bol mare cu apă cu gheață. Odată ce conopida este separată în flori, aruncați flori în oala cu apă clocotită rapid. Lăsați-le să gătesc timp de 5 minute. Scurgeți conopida într-un colector.Pentru o alternativă, puteți aburiza conopida timp de 5 minute, în loc să o fierbeți.
Chill After Blanching
- Transferați imediat conopida albă în bolul cu apă cu gheață. Acest lucru oprește căldura reziduală din flori să nu le gătească în continuare. Lăsați conopida în apa cu gheață timp de 3 minute.Luați conopida bine într-un frigider.
Înghețare cu un singur strat și îngheț final
- Întindeți floriile de conopidă decolorate și răcite într-un singur strat pe o foaie de copt. Congelați timp de 1 până la 2 ore. Transferați conopida congelată în pungi sau containere congelatoare și etichetați-le cu data. Conopida congelată se va menține timp de un an. Încă este sigur să mănânci după aceea, dar calitatea sa va scădea.
utilizări
Nu este necesar să dezghețați conopida congelată înainte de a o găti. Îl puteți folosi pentru a face conopidă prăjită, orez de conopidă sau piure de conopidă ca niște părți grozave pentru mesele dvs. Când utilizați o rețetă care necesită conopidă proaspătă, puteți scădea cele cinci minute de timp de albire din timpul de gătit când utilizați conopidă congelată.
Rețete care te vor face să iubești conopida
