Apple strudel a la mode.
Susanne Schanz / Getty Images
- Total: 3 ore
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 1 strudel (12 - 16 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 256 | calorii |
| 14g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 strudel (12 până la 16 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 256 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 7g | 37% |
| Colesterol 30mg | 10% |
| Sodiu 179mg | 8% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 35mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Strudel clasic de mere este surprinzător de ușor de făcut. Această rețetă de modă tradițională de mere venoasă (Altwiener apfelstrudel ) conține ingrediente simple, cum ar fi mere, stafide, zahăr și scorțișoară și este încorporată într-o foaie subțire de aluat fără drojdie.
Acest strudel este perfect singur doar pe o farfurie, dar are un gust și mai bun, cu ceva sos de vanilie, frișcă sau o lingură de înghețată de vanilie.
Această rețetă folosește un aluat de casă în loc de aluat de patiserie filo cumpărat de la magazin. Reteta de aluat asemanatoare cu taitei este la fel de usor (sau mai usor) de folosit si are un gust mult mai bun decat cumparatul din magazin.
Chiar dacă pașii pentru perfecționarea strudelului de mere sunt ușori, un lucru de care vei avea nevoie pentru această rețetă este timpul și răbdarea.
ingrediente
- Aluat:
- 2 1/2 cani făină universal
- 1/4 lingurita sare
- 13 linguri apă călduță
- 2 linguri ulei de gătit neutru
- 1 linguriță ulei de gătit neutru
- Completarea 1:
- 7 linguri unt
- 1 cană pesmet
- Umplerea 2:
- 6 - 8 căni mere (5 până la 6 mere mari tocate, cum ar fi Gala sau Granny Smith)
- 3/4 cana / 150 g. zahar granulat
- 1 - 2 lingurițe de coajă de lămâie
- 4 linguri suc de lămâie
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 1/2 cană unt topit (pentru perierea aluatului)
- Garnitură : zahăr de cofetărie pentru decorare
- Opțional : 1/2 cană stafide
- Opțional : 4 linguri de rom (sau suc de portocale)
Pași pentru realizarea ei
Faceți aluatul
Puneți făina într-un bol cu sarea și adăugați apa, apoi 2 linguri ulei. Amestecați cu o lingură până se îmbină și o puteți lucra cu mâinile.
Frământați aluatul până este neted și lipicios, dar nu lipicios, aproximativ 5 minute. Dacă trebuie să adăugați mai multă făină, adăugați doar 1 linguriță simultan.
Formați aluatul într-o bilă netedă, ungeți-l cu 1 linguriță de ulei și puneți-l înapoi în vas timp de 1 oră la temperatura camerei. Acoperirea aluatului cu folie de plastic este de asemenea fină.
Faceți umplerea 1
Se încălzește 7 linguri de unt într-o tigaie până se spumă și se adaugă pesmetul.
Prajeste-le, amestecand constant, pana se rumenesc mediu. Lasa sa se raceasca.
Faceți umplerea 2
Înmuiați stafidele în rom opțional (sau sucul de portocale). Le puteți încălzi timp de 30 de secunde în cuptorul cu microunde și apoi le înmuiați până când sunteți gata pentru ele.
Cojiți, tocați și tocați merele în bucăți mici. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, stafidele și scorțișoara și amestecați bine.
Asamblați Strudel
Extindeți aluatul pe o placă ușor înflorată până la aproximativ 13 în 9 centimetri. Faină ușor un prosop curat, fără pui de somn, așezați-l peste aluat, apucați ambele (prosop și aluat) și răsturnați. Îndreptați ambele, după cum este necesar.
Folosind mâinile, întindeți ușor mai subțire aluatul pe toate părțile, îndreptându-vă drumul în jurul foii de aluat. Întinde-l până începe să arate translucid în pete. Lasă-l să se odihnească un minut și întinde din nou zonele pe care le crezi prea groase. Marginile groase nu pot fi evitate și vor fi tăiate. Ungeți aluatul cu unt topit.
Se întinde pesmetul peste 2/3 din aluat și se unge uniform. Scurgem merele și le întindem pe celelalte 1/3 din aluat. Se taie marginile groase de aluat cu foarfecele de bucătărie. Folosind prosopul, pliați o parte a aluatului peste umplutură. Ungeți aluatul expus cu unt topit.
Îndoiți capetele de aluat ca un plic (sau burrito). Îndoiți cealaltă parte a aluatului în sus și peste umplutură pentru a forma un rulou. Ungeți cu unt. Utilizați prosopul pentru a manevra strudel la o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Rotiți strudelul pe hârtie pergament, astfel încât partea de cusătură să fie în jos. Ungeți cu unt topit.
Se coace și se servește
Încălziți cuptorul la 400 F. Se coace 20 de minute și apoi reduceți căldura la 350 F și coaceți încă 40 - 60 minute. Se scoate din cuptor, se unge blatul cu unt topit și se presară cu zahăr de cofetărie cât este încă cald.
Transferați pe un platou de servire cu o spatulă mare (sau două). Tăiați în 1 felii de 1/2 inch cu un cuțit de pâine sau un cuțit serrat și serviți la alegerea dvs. de frișcă, sos de vanilie sau înghețată de vanilie.
sfaturi
- Încercați să faceți strudel ÎNAINTE de a dori să îl serviți, cel puțin o dată înainte de ziua cea mare. Pe partea de aluat mai gros. Dacă o întinzi prea subțire (știi, Oma spune mereu că ar trebui să poți citi un ziar prin ea!) Înainte de a adăuga umplutura, când o vei rula, o vei întinde mai mult și s-ar putea să sfâșie. Lacrima face ca lichidul să se evapore când este copt, în loc să se aburească în pachet. Nu vă va strica strudelul, dar nu va fi perfect. Dacă intenționați să serviți strudelul a doua zi, lăsați-l pe hârtie pergament și acoperiți ușor cu un prosop de bucătărie curat. Așezați la îndemână. Reîncărcați în cuptor. Încălzirea într-un cuptor cu microunde nu produce cele mai bune rezultate.
Etichete reteta:
- măr
- gustare
- limba germana
- zile de nastere
