Carlo Speranza / EyeEm / Getty Images
- Total: 35 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 417 | calorii |
| 13g | Gras |
| 62g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 417 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grasimi saturate 5g | 24% |
| Colesterol 16mg | 5% |
| Sodiu 846mg | 37% |
| Carbohidrat total 62g | 23% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 145mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Risotto este o farfurie clasică italiană, care folosește orez cu cereale scurte. Acest tip de orez, care este destul de rotund și arată foarte diferit de orezul cu cereale lungi, eliberează mult amidon în timpul gătitului, astfel încât vasul finit este foarte cremos și bogat. Această rețetă pentru risotto tradițional ușor este clasică. Pentru a face cel mai bun posibil, urmați câțiva pași simpli.
În primul rând, asigurați-vă că bulionul sau stocul pe care îl utilizați este încălzit. Adăugarea de lichid rece la risotto, deoarece este gătit, va încetini procesul de gătire și poate chiar „șoca” orezul, astfel încât să nu absoarbă atât de mult lichid. Păstrați-l la foc mic și adăugați-i o lingură simultan, amestecând în timp ce se adaugă bulionul.
Acțiunea de agitare este necesară pentru a ajuta orezul să elibereze amidon, astfel încât lichidul să se îngroașe, iar risotto-ul este foarte cremos. Rețeta clasică necesită adăugarea de unt la sfârșitul timpului de gătit pentru a adăuga o anumită bogăție, dar puteți săriți acest pas dacă încercați să reduceți grăsimea dietetică.
Brânza de parmezan proaspăt rasă este totuși o necesitate. Nici nu vă gândiți la utilizarea brânzei pretratate, în special la brânza verde. Trebuie să folosiți adevăratul lucru pentru cea mai bună aromă și textură din risotto.
Bucurați-vă de acest fel de mâncare cu o salată verde proaspătă și crocantă, îmbrăcată cu o vinetă simplă. Niște pâine prăjită cu usturoi în lateral este o atingere plăcută.
ingrediente
- 5 căni bulion de pui (încălzit)
- 3 linguri. ulei de masline
- 1 ceapă (tăiată)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 2 căni orez Arborio cu cereale scurte
- 1/2 cană de vin alb uscat (sau mai mult bulion de pui)
- 1/2 cană de parmezan proaspăt rasă
- 2 lingurițe. unt
- Sare și piper (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți bulionul de pui într-o cratiță grea și aduceți la foc mic, la foc mic.
Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță grea și gătiți ceapa și usturoiul, amestecând frecvent, până ce ceapa devine translucidă, aproximativ 4 - 5 minute; nu lăsați legumele să se rumenească.
Se amestecă orezul și se gătește la foc mediu, amestecând constant, cu 3 până la 4 minute mai mult, până când unele boabe încep să pară translucide.
Adăugați vin sau 1/2 cană bulion de pui; gătiți și amestecați până când lichidul este absorbit. Apoi, adăugați aproximativ 1/2 cană de bulion de pui la fiert amestecul de orez, amestecând constant, până când lichidul este absorbit.
În acest moment, adăugați mai mult bulion, aproximativ 1 cană, la un moment dat și amestecați.
Întregul proces de gătit ar trebui să dureze aproximativ 20 - 25 de minute. Orezul ar trebui să fie tandru, dar ferm, sau al dente, în centru; testează-l mușcând în niște boabe. Când orezul este gata, scoateți tigaia de pe foc și amestecați brânza și untul și sarea și piperul după gust. Se amestecă până s-a topit, apoi se servește.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- risotto
- risotto italian
- cină
- Italiană
/GettyImages-596071862-58a6fdfc5f9b58a3c91be2b5.jpg "Rețete grozave de pâine cu unt")
