Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 24 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 162 | calorii |
| 6g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 24 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 162 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 6g | 8% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 42mg | 14% |
| Sodiu 695mg | 30% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 85mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cui nu iubește rulourile de cină de casă cu aroma lor drojdie și textura moale, primitoare? Miere și lapte de mână fac echipă pentru a adăuga un plus de aromă și textură acestor rulouri scrântioase.
Rulourile de lapte se pot coace în orice formă doriți. Folosiți căni de brioșă, foi de copt sau tigăi de copt pentru rulouri. Ca majoritatea pâinii, aceste rulouri îngheață frumos. Înveliți și congelați în pungi de congelator și scoateți câteva când aveți nevoie de ele. Se servește cu tocană de pui sau o tocană delicioasă de vită.
ingrediente
- 5 1/2 cani / 25 uncii făină de toate scopurile
- 2 căni / 16 uncii de lapte
- 1 lingură drojdie instant
- 2 1/2 lingurițe sare
- 3 linguri miere
- 2 linguri unt (înmuiat)
- 1 ou mare
- 1 lingura apa
- Opțional: semințe de mac sau semințe de susan pentru garnitură
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol mare de amestec sau bolul unui mixer stand, combinați făina cu toate scopurile, drojdia instantanee, miere, sare, lapte de unt și unt. Amestecă ingredientele cu mâna sau cu cârligul de aluat până când este bine combinat. Măriți viteza mixerului la mediu și bateți aproximativ 10 minute, până când aluatul este neted și elastic. Alternativ, mutați aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați cu mâna timp de aproximativ 10 minute, până când este netedă și elastică. Presărați cu cantități mici de făină pentru a împiedica aluatul să se lipească în timp ce frământați.
Puneți aluatul într-un bol mare, generos cu unt, și întoarceți astfel încât toate părțile aluatului să fie ușor acoperite cu unt. Presărați cu puțină făină, acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, pentru aproximativ 1 1/2 - 2 ore. Ar trebui să fie aproximativ dublu în vrac.
Scoateți aluatul pe o suprafață ușor aromată, frământați de câteva ori și apoi modelați-vă după dorință. Pentru rulourile de tigaie, modelați-vă în 24 de bile formate bine. Aliniați rulourile în mod uniform într-o tigaie ușor măcinată de 13x9x2 inci. Va fi un pic de spațiu între rânduri. În mod alternativ, după împărțirea aluatului în 24 de bucăți, împărțiți fiecare bucată în 3 bucăți, rolați în bile și puneți 3 bile în fiecare din cele 24 de căni de brioșă.
Acoperiți tigaia cu un prosop de ceai și lăsați aluatul să crească aproximativ 30 până la 45 de minute sau până când aluatul s-a dublat în vrac.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Scoateți prosopul de ceai de pe rulouri.
Combinați oul cu 1 lingură de apă și bateți la amestec.
Periați ușor vârfurile rulourilor cu spălare de ou, apoi presărați cu semințe de mac sau semințe de susan, dacă folosiți.
Coaceți rulourile timp de aproximativ 18 până la 22 de minute sau până se rumenesc frumos. Temperatura interioară trebuie să se înregistreze între 185 F și 190 F.
Bacsis
- Spălarea ouălor cu un ou întreg face ca blaturile să fie strălucitoare, păstrându-le moale. Dacă doriți un blat mai crud, bateți un albus de ou cu apa.
Etichete reteta:
- zer
- rulouri pentru cină
- garnitură
- american
