StockFood - R&R Publicatii Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 6-8 porții (6-8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 871 | calorii |
| 47g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 75g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6-8 porții (6-8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 871 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 47g | 60% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 226mg | 75% |
| Sodiu 849mg | 37% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 75g | |
| Calciu 207mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Poate fi o surpriză pentru puriștii care folosesc întotdeauna orez arborio, dar orezul obișnuit cu cereale lungi funcționează bine în acest risotto.
Puteți utiliza în această rețetă cât mai puține 4 căni sau 6 cani. Dacă nu vă place un risotto care curge, folosiți cantitatea mai mică. Dacă vă place supa de risotto, va trebui să adăugați mai mult bulion.
Singurul truc pentru a risotto este de a-l agita constant. Această acțiune agitată agită orezul pe măsură ce gătește, forțându-l să elibereze amidon în lichid, care îngroașă risotto-ul pentru a-i conferi textura cremoasă, catifelată.
Serviți această rețetă clasică ușoară cu o salată verde frumoasă. Un pahar de vin alb sau ceai înghețat este complementul perfect.
ingrediente
- 4 sâni de pui (dezosate, fără piele)
- 1/2 lingurita sare
- 1/8 linguriță ardei
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 3 căței de usturoi (tocate)
- 2 cani de orez crud (cereale lungi)
- 4 - 6 căni bulion de pui
- Opțional: 1 linguriță de busuioc uscat (sau frunze de cimbru)
- 1 cană parmezan rasă
- 2 linguri unt
Pași pentru realizarea ei
Tăiați pieptul de pui în bucăți de 1 1/2 inch și presărați cu sare și piper.
Într-o cratiță grea, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și fierbeți 5 minute până când sunt fragede, amestecând frecvent.
Apoi adăugați bucățile de pui în cratiță și gătiți și amestecați până când puiul începe să se rumenească ușor - aproximativ 3 minute. Adăugați orezul și amestecați să se coacă. Gătiti timp de 2 minute la foc mediu, amestecând constant.
Adăugați 1 cană bulion de pui în cratiță și gătiți până se reduce lichidul, amestecând constant.
Continuați să adăugați bulionul de pui pentru a menține orezul acoperit în lichid, amestecând frecvent. Asigurați-vă că cea mai mare parte a lichidului este absorbit de orez înainte de a adăuga mai multe. Timpul total de gătit ar trebui să fie de aproximativ 25 de minute sau până când orezul este fraged.
Adăugați busuiocul, brânza și untul în cratiță chiar înainte de servire, amestecând să se topească.
Acoperiți vasul și lăsați-l să stea timp de cinci minute de pe foc, apoi serviți imediat.
Etichete reteta:
- Orez
- antreu
- american
- înapoi la școală
