Nachos din cartofi dulci turnat pe grătar. Sabrina Baksh
- Total: 70 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 3-4 porții
Nu numai că aceste nachos din cartof dulce din fontă sunt superbe, dar sunt destul de versatile. Această rețetă necesită friptură, dar puteți înlocui cu piept de pui la grătar, tofu sau adăugați la mix orice varietate de legume la grătar. În timp ce această rețetă este concepută pentru aroma aromată de flăcări a grătarului de cărbune, ea poate fi pregătită pe o unitate de gaz, grătar interior, blat sau cuptor. Serviți aceste lucruri la următoarea dvs. adunare, eveniment sportiv sau excursie de camping.
ingrediente
- 1 kilogram friptură plată (fustă, fier plat sau tăiat subțire rotund)
- 2 cartofi dulci medii (alegeți un cartof lung și subțire pentru acest fel de mâncare)
- 2 urechi de porumb
- 1 fasole de 15-uncie cu boabe de pinto (scurse și clătite)
- 3/4 cana / 175 ml Brânză de brânză Queso
- 2 linguri / 30 ml ulei de măsline
- 1 tigaie din fontă de 9 inci (asezonată)
- Pentru Marinada:
- 3 linguri / 45 ml ulei de măsline
- Suc de 2 limes mari
- 1-2 căței de usturoi (zdrobit)
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de chimen
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml chil pulbere
- 1/2 linguriță / 2, 5 ml sare
- 1/4 linguriță / 1, 75 ml piper negru
- Pentru sosul Lime-Cilantro:
- 1 cană / 240 ml iaurt cu lapte integral (nu în stil grecesc)
- 1/4 cană frunze de cilantro (ambalate vag) sau înlocuite cu pătrunjel cu frunze plate
- 1 jalapeno mic (însămânțat și tocat)
- 1 ceapă verde verde (tocată)
- 1/4 linguriță / 1, 75 ml sare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați ingredientele pentru marinată într-un bol mic și dați deoparte. Puneți friptura plată, puiul sau tofu-ul într-o pungă resigilabilă. Turnați marinada peste partea de sus asigurați-vă că toate suprafețele sunt acoperite. Sigilați punga și puneți-o la frigider. Marinați friptura timp de 1-3 ore, puiul timp de 1-2 ore și tofu sau legumele 15-30 minute.
În timp ce carnea se marinează, pregătește sosul lime-cilantro. Puneți jalapeño însămânțat și tocat, ceapă verde, cilantro, suc de lămâie și 1/2 cană / 120 ml de iaurt într-un blender sau procesor alimentar. Se amestecă bine pură. Dacă intenționați să utilizați o sticlă de condiment pentru a arunca sosul peste nachos, va trebui să vă asigurați că nu mai rămân bucăți. Majoritatea amestecurilor sunt eficiente pentru toate materialele vegetale pulverizante, dar în cazul în care rămâneți cu câteva bucăți neprocesate, treceți amestecul printr-o sită într-un bol. Adăugați restul de 1/2 cană / 120 ml de iaurt și condimentați cu 1/4 linguriță / 1, 75 ml sare. Transferați în sticla de condiment (folosiți o pâlnie pentru a face acest pas mai ușor) și păstrați-l la frigider până când se termină nachos.
Pregătiți grătarul la foc mediu ridicat. Dacă utilizați cuptorul, setați la 375 grade F.
Spălați și clătiți cartofii dulci. Uscați cu un prosop de hârtie și tăiați capetele ascuțite. Tăiați în felii de 1/4 ". Adăugați 2 linguri / 30 ml ulei de măsline în tigaia de fier turnat. Asigurați-vă că întregul fund este bine acoperit. Stratați cartofii dulci stivuindu-i pe jumătate deasupra precedentului, lucrând din exterior la centrul într-un model circular.Asezonați cu sare și așezați-l pe grătar la foc direct timp de 10 minute.Mutați-vă la căldură indirectă și gătiți încă 15-20 de minute.Vezi să arzi și să reglezi căldura în consecință.
Odată ce cartofii dulci se fierb la foc indirect, este timpul să gătiți porumbul. Îndepărtați cojile și firele și așezați-le pe grătar, rotind porumbul la fiecare 30 de secunde până la 1 minut, până când începe să se umfle și să se încarce un pic. Nu depăși acest proces sau vei termina cu porumb ars tare. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească câteva minute. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă sâmburii și puneți-l într-un bol. Se acoperă cu folie de plastic până când este gata de utilizare.
Îndepărtați fripturile din marinadă și puneți-le pe grătar. Dacă optați pentru o friptură subțire, aceasta va fi complet gătită în 5-7 minute. Tofu și alte legume vor fi cuprinse între 3-5 minute. Dacă utilizați piept de pui, luați în considerare gătirea asta înainte de porumb. Acest lucru va dura mai mult și trebuie să atingă o temperatură sigură de 165 grade F. în cea mai groasă parte a sânului înainte de a fi considerat terminat. Odată ce carnea (tofu sau legume) s-a gătit, scoateți-o de pe foc și tăiați-o în bucăți de dimensiuni mușcate.
Acum este timpul să asamblați nachos în timp ce tigaia din fontă este încă pe grătar. Așezați boabele pinto deasupra cartofilor dulci. Apoi, sâmburele de porumb la grătar. Topim cu friptură feliată (sau orice alegeți pentru această porție), apoi fresca de queso sfărâmată. Puneți capacul înapoi pe grătar și lăsați-l să meargă 5-7 minute până când totul s-a încălzit și brânza s-a topit.
Folosind mănuși rezistente la căldură, îndepărtați cu grijă tigaia din fontă și așezați-vă pe tampoane fierbinți pe o suprafață sigură. Nachos-ul se va scufunda în acest moment, deci lasă-le să se odihnească timp de 5-10 minute. Amestecă liberal cu sos, garnisește cu cilantro, felii de ceapă verde și servește. Cel mai bun mod de a le scoate din tigaie este cu ajutorul unei spatule. Utilizați o furculiță pentru a mânca aceste nachos, mai ales în timp ce încă mai este fierbinte.
Etichete reteta:
- Partea cartofilor
- aperitiv
- american
- cookout
