Monkey Business Images / Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 149 | calorii |
| 5g | Gras |
| 23g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 149 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodiu 139mg | 6% |
| Carbohidrat total 23g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 64mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Cartofii și varza au fost alimente de susținere în Irlanda de vârstă - în timpul perioadei medievale aceste ingrediente au fost ușor disponibile pentru omul obișnuit. Acest fel de mâncare clasic irlandez care combină aceste două ingrediente într-o latură bogată și mulțumitoare poate avea originea încă din 1735, dar prima referire la „colcanon” este cunoscută în Dicționarul de bucătărie al lui Cassell în 1875.
Există multe variante - unele incluzând kale în loc de varză, altele cu praz pe lângă verdeață, iar unele rețete coapte într-o caserolă. Dar, indiferent de felul în care este preparată, colcanul este atât de comun încât o rețetă este adesea tipărită pe spatele unui sac de cartofi.
În această rețetă, piureul de cartofi, împreună cu laptele și untul, se adaugă la varza care a fost gătită cu ceapă până la fragedă. Rezultatul este un bol de confort, perfect alături de o cină de vită în corn. Sau, dacă adăugați carne de vită mărunțită în colan, veți avea un fel de mâncare tradițional englez, cunoscut sub numele de bule și șiret.
ingrediente
- 3 cani varză verde tocată fin
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 1/4 cană apă
- 6 cartofi (fierte și piure, sau 4 căni de piure preparate instantanee)
- 1/4 cană lapte
- 1/4 cană de unt (sau margarină)
- Sarat la gust)
- Ardei proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Așezați varza, ceapa și apa într-o cratiță sau cuptorul olandez și duceți repede la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți-o și lăsați la foc mic aproximativ 8 minute până când este fraged. Nu exagerați.
Adăugați piureul de lapte, laptele, untul sau margarina, sarea și piperul. Se amestecă bine, amestecând deseori până se încălzește. Serviți cald ca o farfurie.
Bucurați-vă!
Bacsis
- O modalitate tradițională de a servi colcanonul este de a-l topi pe o farfurie, de a crea o fântână în centru, de a adăuga o pată de unt la indentare - untul se va topi rapid - apoi toarnă smântână în jurul movilei de colonon.
Variante de reteta
- Fiind un fel de mâncare atât de simplu, nu există foarte multă variație, dar veți găsi alte rețete care includ kale în loc de varză cu ceapă verde pentru o aromă suplimentară, precum și o versiune vegană care folosește lapte de soia. Puteți adăuga și slănină gătită dacă doriți.
Etichete reteta:
- Cartof
- varză de piure
- garnitură
- irlandez
