Jennifer Meier
- Total: 100 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 75 min
- Randament: 12 piei de cartof (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 542 | calorii |
| 40g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 12 piei de cartof (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 542 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 51% |
| Grasimi saturate 23g | 115% |
| Colesterol 113mg | 38% |
| Sodiu 585mg | 25% |
| Carbohidrat total 26g | 10% |
| Fibră dietetică 6g | 23% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 695mg | 53% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Colcannon întâlnește pielea de cartofi în această rețetă pentru piei crocante de cartofi umplute cu cartof cremos, varză cu butur și brânză cheddar.
ingrediente
- 6 (4 inci) cartofi ruși (spălați și uscați)
- 1/2 cană lapte integral (sau smântână)
- 6 linguri unt nesalțit (împărțit)
- 1 cheag (tocat fin)
- 1/4 varză de cap (verde, cojită și tocată foarte subțire sau un pachet de 6 uncii varză rasă)
- 2 căni brânză cheddar albă
- 2 solzi (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți cuptorul la 400 F.
Pierceți fiecare cartof de mai multe ori cu o furculiță. Așezați cartofii direct pe suportul cuptorului și coaceți până când o furculiță străpunge ușor cartofii, aproximativ 50 de minute.
Când cartofii s-au răcit suficient pentru a face față, feliați fiecare cartof pe jumătate pe lungime. Scoateți carnea cu o lingură, lăsând doar un pic de carne de cartof în piele.
Pune carnea caldă de cartof într-un bol și adaugă laptele. Mash cu o furculiță până la neted. Adăugați sare după gust. Pus deoparte.
Măriți temperatura cuptorului la 475 F.
Topiți restul de 2 linguri de unt și ungeți-l pe interior și în afara pielii de cartofi. Condimentează cu sare pe ambele părți.
Puneți jumătățile de cartof pe partea de piele pe o foaie de copt și coaceți până când sunt crocante, 12 minute.
Într-o tigaie la foc mediu, topiți 4 linguri de unt. Adăugați șorțul și gătiți până la moale, 3 până la 5 minute. Adăugați varză și gătiți până la moale, 5 până la 8 minute. Condimentează cu sare și piper negru.
Amestecă varza cu piureul de cartofi.
Scoate pielea de cartofi din cuptor și dă-i drumul. Scoateți amestecul de cartofi și varză în fiecare piele de cartof. Se presară brânză cheddar deasupra.
Întoarceți pielea de cartofi la cuptor și gătiți până când brânza s-a topit complet, 5 minute.
Topiti cu solzi. Serviți cald.
Ce este Colcannon?
Colcannon este un preparat irlandez format din cartofi piure cu lapte și unt și amestecat cu ceapă gătită și kale sau varză. Simplu, dar foarte mulțumitor, colcanul este adesea servit pentru ziua Sf. Patrick și uneori de Halloween.
Cheddar irlandez
Deși orice tip de cheddar poate fi folosit pentru a face această rețetă pentru piei de cartofi colcannon, este distractiv să folosești cheddar irlandez dacă îl poți găsi. Cheddarul irlandez tinde să fie cremos, ușor dulce și fructat, cu niveluri diferite de claritate.
Ce face Cheddar Orange?
Cheddar este în mod natural alb, decolorat sau ușor galben, în funcție de ceea ce mânca vaca (sau uneori, caprele) înainte de a fi muls. Iarbele bogate în beta-caroten vor oferi laptelui o nuanță galbenă.
Cheddarul de portocale este vopsit de portocal, de obicei din annatto, un extract vegetal derivat din semințele de achiote. Annatto nu afectează aroma brânzei.
Etichete reteta:
- cașcaval
- aperitiv
- american
- ziua Sf. Patrick
