Molidul
- Total: 9 min
- Pregătire: 4 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 2 plantane (2 porții)
Această rețetă a plantanelor coapte prăjite face unul dintre acele mâncăruri omniprezente din Caraibe, care se servește cu aproape fiecare masă și este un hit cu indienii de vest și indienii deopotrivă.
Cheia unui rezultat final reușit este să vă asigurați că plantanele sunt la gradul potrivit de maturitate. Pielea trebuie să fie aproape neagră sau, în unele cazuri, să aibă o culoare galbenă plictisitoare, cu petele de negru.
Cu cât este mai coaptă, cu atât este mai dulce pentru plantanele coapte perfect prăjite. În plus, pentru a fi mai dulci, fructele coapte coaja ușor și se gătește în cel mai scurt timp. Aveți în vedere aceste sfaturi atunci când gătiți plantane.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 plantane coapte (decojite și tăiate în diagonală sau rotunde, în felii de 1/4 inci grosime)
- 2 linguri ulei (sau mai multe canole sau ulei vegetal pentru prăjire)
- Opțional: sare de mare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Aruncați suficient ulei într-o tigaie antiaderentă pentru a acoperi partea de jos a tigaiei și așezați-o la foc mediu.
Când uleiul începe să strălucească, dar să nu fumeze, adăugați plantanele (lucrați în loturi) și prăjiți 1 1/2 minute pe o parte, turnați și gătiți timp de 1 minut pe cealaltă parte.
Molidul
Scoateți plantanele din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Continuați să prăjiți în loturi până când toate prăjiturile sunt prăjite.
Molidul
Presărați ușor cu sare de mare pentru a da un gust dulce și sărat plantanelor dvs. prăjite coapte.
Molidul
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Tigaia potrivită: utilizați o tigaie antiaderentă, deoarece aceasta va ajuta la eliberarea ușoară a plantanului gătit din tigaie. Amintiți-vă că zahărul arde rapid și se lipește. Având în vedere conținutul ridicat de zahăr din plantanele coapte, o tigaie antiaderentă este o alegere excelentă pentru tigaie. Uleiul potrivit: utilizați un ulei cu gust neutru, cum ar fi canola sau uleiul vegetal. Cantitatea de ulei folosită pentru prăjire ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi partea de jos a tigaiei. Prea mult ulei va face ca plantanele să înmoaie uleiul, ceea ce duce la plante duioase. După ce prăjiți fiecare lot, scurgeți ulei suplimentar, dacă este nevoie. Căldura potrivită: folosiți căldură medie pentru a prăji plantele. Este posibil să fiți nevoit să scădeați căldura în funcție de dimensiunea arzătorului și a tigaiei. Dacă nu, plantanele tale nu se pot arde în cel mai scurt timp sau se rumenesc prea repede.
Mai multe despre plantanele prajite
Plantanele coapte prăjite pot fi găsite nu numai pe mesele din toată Caraibe, dar și în alte părți ale lumii. Unii oameni o pregătesc pentru a însoți fiecare masă în timp ce alții o fac să însoțească mese specifice. De exemplu, în țara sud-americană a Guyanei, plantanele coapte prăjite sunt servite în mod tradițional cu unul dintre felurile de mâncare naționale, orezul gătit (orez, fasole și carne gătită cu lapte de cocos).
Cumpărarea plantanelor
Gradele diferite de maturitate sunt evidențiate de culoarea pielii plantanului, care poate merge de la crem la galben strălucitor la galben plictisit, cu petele de negru până la complet negru. Pentru plantanele coapte excelente prăjite, veți dori să alegeți un plantan care are o piele galbenă plictisitoare, cu pete de negru sau complet negru - acest lucru indică faptul că un plantan este în vârful maturii.
O plantă în vârful maturității și-a schimbat tot amidonul cu zaharuri naturale; prăjirea în acest stadiu de maturitate completă aduce tot zahărul la suprafață, de unde brunetea plantanelor coapte prăjite și notele minunate de gust de la caramelizare. Când prăjiți plantanele coapte, vă coaxați zaharurile pe suprafața plantanelor. Acesta este un alt motiv pentru care oamenii aleg să taie plantanele coapte în diagonală - oferă o suprafață mai mare pentru caramelizare.
Etichete reteta:
- plantains
- plantane prajite
- aperitiv
- caribbean
