Legume verzi franceze au gratin.
Diana Miller / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 caserolă (4 până la 6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 326 | calorii |
| 18g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 caserolă (4 până la 6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 326 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 18g | 24% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 42mg | 14% |
| Sodiu 526mg | 23% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 367mg | 28% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gratina de legume este un fel de mâncare minunat, versatil. Face o farfurie excelentă, care merge bine cu multe feluri de mâncare cu carne și pește. Apoi, mâncați o porție mai mare și aveți un fel principal de mâncare, pentru un prânz simplu sau chiar o cină, adăugați pâine crocantă pe partea laterală și aveți și un fel de mâncare de umplere.
Cel mai mic indiciu al unui ingredient secret, condimentul pentru păsări de curte, este aproape nedetectabil ascuns în amestecul de brânză și legume verzi, dar conferă mâncărurilor o complexitate deosebită. Dacă serviți acest fel de mâncare pentru un vegetarian, lăsați afară puiul de pasăre.
ingrediente
- 1 ceapa marunt (tocata marunt)
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 linguri de făină universal
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/2 linguriță condimente de pasăre
- 1 1/2 cani lapte integral
- 1 lire broccoli (tocat)
- 2 cani spanac de frunze tocat
- 1 kilogram dovlecel (tocat)
- 1 1/2 cani brânză Cantal mărunțită (cheddar înlocuitor)
- 3 linguri unt (topit)
- 1 cană pesmet
- 1/4 cana parmezan
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 375 F și ungeți un vas mare cu gratin.
Se toarnă ușor ceapa în uleiul de măsline timp de cinci minute într-o cratiță, așezată la foc mediu. Presărați făina peste ceapă și continuați să faceți amestecul timp de 30 de secunde. Se adaugă sarea, piperul, condimentele de pasăre și laptele în tigaie și se amestecă constant timp de 3 până la 5 minute, până când sosul se îngroașă.
Amestecați broccoli, spanacul, dovlecelul și brânza pregătiți în sos, aduceți amestecul doar la un amestec de fierbere, apoi transformați-l în vasul cu gratină măcinată. Amestecați untul topit, firimiturile de pâine și 1/4 cană de parmezan și presărați pesmetul peste gratin.
Coaceți gratinul de broccoli în cuptorul preîncălzit timp de 30 până la 40 de minute, până când este fierbinte și bubit, legumele sunt fragede, iar firimiturile de pâine s-au rumenit.
Variante de reteta
- Puteți schimba legumele în funcție de gustul dvs., de anotimp sau de cartea de buzunar. Această rețetă se bazează pe legume verzi, dar nu există niciun motiv să nu adăugați câteva ciuperci sau să o completați cu câteva felii de roșii cărnoase. Brânza din această rețetă clasică este Cantal. Cantal are o aromă distinctivă, care funcționează foarte bine cu legumele. Puteți schimba brânza după propriile preferințe; brânza de capră sau o brânză albastră maruntită funcționează bine.
Etichete reteta:
- dovlecel
- garnitură
- limba franceza
- cină în familie
