Pui la rege pe orez. Diana Rattray
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 8 porții pui la la rege
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 331 | calorii |
| 22g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 20g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții pui la la king | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 331 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 29% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 87mg | 29% |
| Sodiu 414mg | 18% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 2g | 5% |
| Proteine 20g | |
| Calciu 88mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Serviți acest pui clasic à la king peste puncte de toast, coji de patiserie, orez sau tăiței. Aceasta este o masă foarte ușor de remediat și are un gust minunat cu multe feluri de mâncare laterale.
În această rețetă folosiți piept de pui gătit, curcan sau carne de la un pui rotisor.
ingrediente
- 5 linguri unt
- 4 - 8 uncii ciuperci proaspete feliate
- 1/4 cană ardei verde tocat
- 1/4 cană ceapă verde tocată
- 1/3 cană făină de toate scopurile
- 3/4 linguriță sare
- 1/8 linguriță ardei
- 1 1/2 cani smântână ușoară, lapte sau jumătate și jumătate
- 1 la 1 1/2 cani bulion de pui
- 3 cani de pui fiert cubulete
- 1/4 cana pimiento tocat
- Opțional: pătrunjel proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mare la foc mediu, topiți untul. Adăugați ciupercile felii, ardeiul gras și ceapa verde, apoi fierbeți aproximativ 5 minute sau până când legumele sunt fragede și cea mai mare parte a lichidului din ciuperci s-a evaporat.
Amestecați făina, sarea și piperul și gătiți, amestecând constant, timp de 2 minute.
Adăugați treptat lapte, smântână sau jumătate și jumătate împreună cu 1 cană de bulion de pui, amestecând constant.
Continuați să gătiți la foc mic spre mediu-mic, amestecând, până când amestecul este fierbinte și îngroșat. Adăugați mai mult bulion de pui, dacă este necesar.
Gatiti timp de aproximativ 2 minute. Adăugați puiul tăiat cuburi și pimiento și încălziți.
Serviți peste punctele de prăjit (vezi mai jos) sau orez, sau lingurați în cochilii de patiserie cu puf coapte (vezi mai jos).
Stropiți fiecare porție cu pătrunjel tocat, dacă doriți.
Cum să faci puncte de prăjire
Broiler de căldură. Aveți o gătită mare gata.
Ungeți 8 felii de pâine cu unt topit. Presărați ușor pâinea cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Aranjați pâinea pe o foaie mare de copt și apoi prăjiți sub broiler timp de aproximativ 3 până la 4 minute, întorcându-se să se rumenesc pe ambele părți.
Tăiați crustele și tăiați fiecare pe jumătate pe diagonală. Acest lucru va face două triunghiuri pe porție.
Cum se prepară coji de patiserie cu puf
Încălziți cuptorul la 400 F (200 C). Înveliți ușor căni de brioșă cu spray de gătit antiaderent.
Tăiați aluatul de patiserie cu puf dezghetat în pătrate care se vor potrivi în cupe de brioșă.
Apăsați ușor aluatul în cupe de briose și apoi folosiți o furculiță pentru a înțepa aluatul peste tot. Se coace aproximativ 18 - 20 de minute.
Variante de reteta
- Utilizați carnea de la un pui de pâine pentru a face această rețetă sau folosiți piept de pui găteți sau coași. Înlocuiți puiul gătit tăiat cu curcan gătit tăiat. Folosiți curcan restant sau bucăți de curcan fiert sau piept de curcan. Înlocuiți ceapa verde cu 1/4 cană de ceapă dulce mărunțită fin.Adăugați mazărea cu aburi sau mazăre și morcovi la sos împreună cu puiul. Serviți peste orez sau tăiței.
Etichete reteta:
- Piper
- pui a la rege
- antreu
- american
