Nouă rețetă clasică de chowder de scoici din Anglia

Cuprins:

Anonim

LauriPatterson / E + / Getty Images

  • Total: 40 min
  • Pregătire: 10 min
  • Gătit: 30 min
  • Randament: 4 porții
26 evaluări Adaugă un comentariu
Orientări nutriționale (pe porție)
451 calorii
15g Gras
43g Carbohidrați
34g Proteină
A se vedea liniile directoare nutriționale complete Ascundeți orientările nutriționale complete ×
Informații nutriționale
Porții: 4 porții
Suma pe servire
calorii 451
% Valoare zilnica*
Grasimi totale 15g 19%
Grăsimi saturate 7g 35%
Colesterol 79mg 26%
Sodiu 1979mg 86%
Carbohidrat total 43g 16%
Fibră dietetică 4g 15%
Proteine ​​34g
Calciu 244mg 19%
* Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție.
(Informațiile nutriționale sunt calculate folosind o bază de date de ingrediente și ar trebui considerate o estimare.)

Această cloră clamă clasică este netedă și aromată, plină de scoici proaspete și delicioase. Nu este nici gloppy, nici gluey, ci plin de inimă și satisfacție și un cinch de a se strânge împreună.

Vă puteți juca cu proporțiile de lapte și bulion sau apă și nu vă simțiți liber să folosiți tot laptele dacă doriți. Laptele integral va produce o pâslă mai bogată, mai clasică.

ingrediente

  • 2 felii de slănină
  • 2 linguri unt
  • 2 tulpini de telina
  • 1 ceapă mică
  • 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai mult după gust)
  • 2 cartofi mari
  • 2 linguri faina
  • 1 cană de bulion sau suc de scoică
  • 1 1/2 cani de lapte
  • 1 1/2 kilograme scoici proaspete
  • Garnitură: ardei negru proaspăt măcinat

Pași pentru realizarea ei

    Adună ingredientele.

    Tăiați bine slănina. Încălziți un vas mediu la foc mediu-mare, adăugați untul și, după ce untul s-a topit, adăugați slănina. Gătiti, amestecând din când în când, până când slănina își transformă grăsimea. Reglați căldura astfel încât untul să nu se rumenesc.

    Între timp, toacă fin țelina și ceapa. Adăugați-le în slănină și presărați cu sare. Gătiti, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.

    Între timp, coajați și tocați cartofii. Odată ce legumele sunt moi, presărați-le cu făina. Gătiți, amestecând până când făina miroase un pic la crusta de plăcintă - asta vă va anunța că este gătită și împiedicați ca praful să aibă o aromă de făină crudă - aproximativ 2 minute. Adăugați cartofii, bulionul și laptele. Se aduce la foc mic și se gătește până când cartofii sunt foarte fragede, 10-15 minute.

    Între timp, fă unul din două lucruri. Fie scuturați scoicile crude, fie încălziți un vas mare la foc mare. Adăugați 1/4 la 1/2 cană apă în oală. Ar trebui să se strecoare imediat. Adăugați scoicile, acoperiți și gătiți până când toate scoicele sunt deschise - 3 până la 5 minute. Ridicați scoici din oală. Folosiți o furculiță sau o broască mică pentru a scoate scoicile din scoicile lor. Aruncați scoicile. Se strecoară lichidul de gătit cu scoici prin mai multe straturi de cheesecloth sau un prosop de bucătărie curat pentru a vă asigura că a rămas orice grătar. Adăugați lichid de gătit încovoiat pe chowder.

    După ce cartofii sunt fragede, adăugați scoicile și fierbeți până când scoicile sunt fierte, aproximativ 5 minute pentru scoicile curățate crude și doar 1 - 2 minute pentru scoicile deschise la aburi.

    Gustati praful si adaugati mai multa sare dupa gust, daca are nevoie. Serviți-l fierbinte, completat cu piper, dacă doriți.

    Bucurați-vă!

Etichete reteta:

  • Cartof
  • aperitiv
  • american
  • cină în familie
Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!