Salată Farro cu ardei copți și conopidă.
Molidul / Miri Rotkovitz
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: servește 4 până la 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 406 | calorii |
| 15g | Gras |
| 57g | Carbohidrați |
| 16g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: Servește 4 până la 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 406 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 20% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 274mg | 12% |
| Carbohidrat total 57g | 21% |
| Fibră dietetică 12g | 43% |
| Proteine 16g | |
| Calciu 79mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Farro este un termen care cuprinde toate capturile care se referă la emmer, spelling și einkorn, trei specii antice de grâu. Astăzi este adesea asociat cu bucătăria italiană, dar formele sălbatice de farro probabil au răsărit pentru prima dată în semiluna fertilă. Emmer și einkorn erau capse în Israelul antic și pot fi grâul la care se referă Tora atunci când conturează cele șapte specii de Israel.
Indiferent de soiul pe care îl găsești, farro este un bob integral delicios, cu o textură satisfăcătoare de mestecat. Îl puteți folosi în pilafuri sau îl puteți găti în stil risotto, dar îmi place în mod deosebit ca bază pentru salate. Aici este tocat cu conopidă prăjită și năut condimentat și îmbrăcat pur și simplu în lămâie și ulei de măsline; interacțiunea texturilor și aromelor este serios demnă de dorință.
Pregătește-te inteligent și vei avea mâncarea pregătită în mai puțin de 30 de minute - poți prăji simultan năutul și conopida, în timp ce farro fierbe. Oferă-l ca o farfurie cu carne prăjită. Sau transformați-o într-o salată de intrare, servită peste verdeață și completată cu pește la grătar.
ingrediente
- 1 1/2 cani / 280 grame farro semi-perlat
- Pentru năut:
- 1 (15 uncie / 425 grame) se poate conține năut (scurs și clătit)
- 1 lingurita chimen
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 linguriță de ardei afumat
- 1/4 linguriță sare de mare sau sare kosher
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- Pentru conopidă:
- 1 conopidă cu cap mediu (tăiat și împărțit în flori de mărunțire)
- 1 - 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Pentru pansament:
- 2 linguri suc de lămâie (suc proaspăt stors de o lămâie)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Sare sare de mare (sau după gust)
- Dash ardei negru proaspăt crăpat (sau după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 425 F / 220 C.
Pune farro într-o cratiță mare, grea, cu suficientă apă rece pentru a acoperi cu aproximativ 2 centimetri.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de aproximativ 18 până la 20 de minute sau până când farro este fraged, dar încă este în continuare.
Se scurge farul, se clătește sub apă curgătoare rece și se transferă într-un bol mare.
În timp ce farroiul fierbe, pregătiți năutul și conopida.
Așezați năutul pe o foaie de copt cu margini.
Se presară cu chimen, praf de usturoi, ardei afumat și sare și se toarnă la acoperire.
Se aruncă cu uleiul de măsline și se aruncă din nou cu o lingură sau cu mâinile curate până când năutul este acoperit uniform cu condimentele și uleiul.
Puii de vită în cuptor și prăjiți, agitând tigaia de câteva ori în timpul gătitului, până când sunt fragede în interior și vor începe să devină aurii și crocante la exterior, aproximativ 20 de minute.
Așezați floriile de conopidă într-un singur strat pe o altă foaie de copt mare, cu margine.
Se aruncă cu uleiul de măsline, se aruncă la acoperire și se introduce în cuptorul preîncălzit împreună cu năutul.
Prăjiți, agitând la jumătatea timpului de gătit, până când flori sunt ușor fragede și încep să se caramelizeze, aproximativ 15 până la 20 de minute.
Adăugați năutul și conopida caldă prăjită caldă și tocați împreună.
Într-un bol mic, bateți împreună zeama de lămâie și uleiul de măsline.
Se toarnă pansamentul peste salata farro și se toacă.
Condiți după gust cu sare de mare și piper negru, dacă doriți. Serviți și bucurați-vă!
Variante de reteta
Te simți creativ? Utilizați rețeta ca șablon și personalizați-o pentru conținutul inimii voastre. Adaosurile excelente includ stafidele aurii sau alte fructe uscate, nuci prăjite sau legume prăjite. Oțetul Tahini, silan sau oțet balsamic sunt amprente ideale.
Etichete reteta:
- năut
- gustare
- fuziune
- asambla
