Elderflower și Miere înghețată. Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: servește 6
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 318 | calorii |
| 17g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Servește 6 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 318 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 17g | 21% |
| Grasimi saturate 8g | 41% |
| Colesterol 185mg | 62% |
| Sodiu 117mg | 5% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 1g | 2% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 178mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Parfumul înflăcărat al florilor de vârstă este transferat de minune atunci când este transformat într-un cordial Elderflower. În această rețetă de înghețată Elderflower și Miere, cordialul este folosit foarte bine.
Rețeta folosește, de asemenea, creme fraiche, care este o cremă ușor acidulată și dă o încântare minunată alături de dulceața mierii. Dacă nu aveți o mașină de înghețată, nu vă faceți griji, această rețetă folosește glucoză lichidă care ajută la crearea unei înghețate netede și previne cristalizarea, astfel încât să poată fi făcută fără o mașină. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru succesul garantat. Vei fi atât de bucuros că ai făcut-o.
ingrediente
- 4 oz / 100g zahăr fin sau roșu
- 18fl oz / 500 ml lapte
- 3 linguriță
- glucoză lichidă
- 3 gălbenușuri mari de ou
- 9 oz / 250g Fraiche Frame
- ¼ pt / 150 ml frisca
- 3 linguri Elderflower Cordial
- 1 lingură de miere curgătoare
- 1 lingură fistic ușor zdrobit (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Puneți zahărul, laptele și glucoza lichidă într-o cratiță mare și amestecați bine. Puneți la foc blând și încălziți laptele până când se degajă abur, dar nu fierbe.
Între timp, bateți gălbenușurile de ou într-un vas încăpătos mare, cât să fie ușor și pufos. Continuați șoptirea în timp ce adăugați încet laptele încălzit. Apoi adăugați oul și amestecul de lapte înapoi în laptele din tigaie și bateți bine.
Întoarceți tigaia și crema la foc blând și continuați să agitați până când crema s-a îngroșat. Nu lăsați crema să fiarbă, dacă simțiți că se gătește prea repede sau dacă se lipește de fundul tăvii, îndepărtați-o de pe foc pentru a lăsa să se răcească puțin, să scadă căldura, apoi să continuați să gătiți. Cu cât veți prelua această parte, cu atât crema va fi mai bună în final.
Se strecoară crema printr-o sită fină și se pune pe o parte și se lasă să se răcească.
Odată ce baza de cremă este răcoroasă, se adaugă creme fraiche, frisca, cordială și miere și se amestecă bine. Fie căutați într-o mașină de înghețată, urmând instrucțiunile producătorilor, fie turnați amestecul într-un recipient congelator superficial și puneți-l în congelator. Bateți amestecul de trei sau patru ori, deoarece îngheață pentru a sparge orice cristale de gheață și pentru a crea o înghețată netedă.
Odată înghețat, acoperiți și păstrați până când este nevoie. Scoateți înghețata din congelator zece minute înainte de a o servi pentru a o înmuia puțin.
Serviți în cele mai frumoase pahare sau boluri și, dacă doriți, pentru o textură suplimentară, presărați cu nuci de fistic ușor zdrobite și, dacă doriți, aruncați și mai mult miere (cu siguranță opțională).
Ce este glucoza lichidă
Glucoza lichidă este un sirop gros, limpede și dulce. Acest sirop este utilizat mai ales în deserturi, prăjituri, produse de cofetărie și, ocazional, în confecționarea gemurilor. Adăugarea de glucoză lichidă la rețeta dvs. ajută la controlul formării de cristale de zahăr, care este utilă în special în înghețată sau deserturi congelate. Această adăugare ajută la oprirea congelării desertului greu și solid și, astfel, este greu de mâncat.
Alternative la glucoză lichidă
Nu există nicio alternativă la glucoza lichidă care să nu modifice gustul. În Marea Britanie folosiți sirop de aur unul pentru unul din rețetă. Este mai gros și mai întunecat, așa că îți va schimba puțin vasul, dar funcționează bine.
În afara Regatului Unit, folosiți sirop de porumb.
Cunoscut și ca: Sirop de glucoză
Etichete reteta:
- Inghetata
- desert
- britanic
- primăvară
