Peden + Munk / Photolibrary / Getty Images
Ceaiul Earl Grey este unul dintre cele mai populare ceaiuri din Occident. Acest ceai negru cu note de citrice este o introducere perfectă la ceai. Este excelent servit cald sau rece, și se asortează bine cu mâncarea. De aceea este un favorit pentru ceaiul de după-amiază și preferat de mulți băutori de ceai din întreaga lume. Explorați istoria sa și marea varietate de Earl Grey disponibile.
Aroma lui Earl Grey
Earl Grey este un ceai negru, deci are de obicei o aromă îndrăzneață. Spre deosebire de pekoe de portocale (care este un grad de ceai numit pentru Casa regală olandeză de Orange-Nassau, mai degrabă decât fructul sau culoarea portocalie), Earl Gray are o aromă de citrice.
Gustul citric de Earl Grey se datorează adăugării de ulei natural sau sintetic de bergamotă. Portocala cu bergamotă este un tip de citrice aromatice care este cultivată de obicei în Mediterana. Uleiul de Bergamot este extras de pe pielea fructelor de bergamotă. Deși Earl Gray variază de la un producător la altul, gustul său este adesea descris ca strălucitor, răcoritor și îndrăzneț.
Istoria lui Earl Grey
Earl Gray este numit după Earl Charles Gray din Anglia, care a fost prim-ministru din 1830 până în 1834. Deși a abolit sclavia în timpul său în funcție, este cel mai amintit pentru ceaiul său omonim.
Povestea obișnuită din spatele numirii lui Earl Grey este că rețeta a fost un semn de mulțumire politicianului. Se spune că l-a salvat pe fiul unui blender chinezesc de la înec. În semn de recunoștință pentru această faptă bună, blenderul a transmis această rețetă specială pentru un ceai negru aromat cu ulei de bergamotă.
În realitate, este foarte puțin probabil ca Earl Charles Gray să viziteze vreodată China, cu atât mai puțin a salvat un băiat înecat acolo. Nimeni nu știe cu adevărat de ce Gray a primit această onoare, deși ceaiul a fost numit în preajma timpului lui Charles Grey în funcție. Este cu totul posibil ca numele să fi fost pur și simplu un nod din partea unui lider politic puternic.
Mai recent, ceaiul Earl Gray a făcut o serie de apariții în cultura populară. Este un favorit al căpitanului Picard din „Star Trek: The Next Generation”, precum și al lui Sir Leigh Teabing din „Codul Davinci”.
În America, Earl Grey este uneori scris cu Earl Grey, deși aceasta nu este o ortografie general acceptată a numelui.
Cofeina în Earl Grey
Conținutul de cafeină din Earl Grey variază de la un tip la altul, dar este în general comparabil cu alte ceaiuri negre.
- Ceai obișnuit Grey Earl: 55 până la 90 miligrame de cofeină pe cană (uneori numit incorect Earl Gray) Decaf Grey Earl: 2 - 10 miligrame pe cană
Tipuri de ceai gri Earl
Earl Gray este atât de popular încât a născut o serie de ceaiuri similare. Una dintre cele mai populare dintre acestea este Lady Grey, care este de obicei un amestec de Earl Grey și flori de flori de porumb albastru.
Alte variante populare Earl Gray includ:
- Russian Earl Grey: Earl Grey cu bucăți de coajă de citrice amestecate în.Decaf Earl GreyEarl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos: Un rooibos cu aromă de bergamot.Earl Green: un ceai cu aromă de bergamot sau, în unele cazuri, o bergamotă puchong aromat / baozhong.
Companiile de ceai oferă și alte nume majore precum Mademoiselle Gray sau Lord Grey. Acestea sunt amestecate cu condimente, flori (cum ar fi petale de trandafir sau lavandă) sau alte ingrediente.
Puteți vedea o băutură numită ceață din Londra la unele cafenele și magazine de ceai. Acesta este un latte de ceai preparat din Earl Grey, lapte aburit și sirop de vanilie.
Cum să faci și să te bucuri de Earl Grey
La fel ca multe ceaiuri negre, Earl Grey este destul de ușor de preparat. Pentru a prepara ceaiul Earl Grey, veți avea nevoie de o ceainică, câteva frunze de ceai Earl Grey și apă de calitate aproape fierbere sau în punctul de fierbere.
Unii preferă să-și încălzească în prealabil ceainicul cu apă caldă, care ajută la menținerea temperaturii abrupte. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați apă clocotită în ceainic, așteptați un minut și apoi aruncați apa.
Pentru a face Earl Grey:
- Folosiți aproximativ o linguriță de frunze de ceai (sau o linguriță de dimensiuni obișnuite) pe o cană de apă fierbinte.Se păstrează în apă clocotită sau aproape de fierbere timp de patru până la cinci minute, în funcție de ceai și preferințele dvs. de aromă. Apoi, eliminați frunzele de ceai (sau pungă de ceai).
Unii oameni se bucură de zahăr și / sau lămâie în Earl Grey. Deși nu este tradițional să adăugați lapte în ceaiurile de citrice, unii americani se bucură de asemenea de lapte în Earl Gray.
Ceaiul Earl Grey este unul dintre ceaiurile preferate pentru ceaiul de după-amiază. Se asortează foarte bine cu multe dulciuri, cum ar fi cozonaci și prăjituri Madeleine. Earl Grey este, de asemenea, un ceai excelent pentru împerecherea brunch.
Cum să cumperi ceai de Earl Gray
Earl Gray este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare din vest, magazinelor de ceai și a magazinelor de alimente gourmet, precum și în majoritatea site-urilor online de vânzare cu ceai.
- Ceaiul de Earl Grey cu frunze slabe este recomandat peste ceainele Earl Grey. Dacă preferați o aromă puternică de ceai negru, un ceai de bază din Kenya, Ceylon sau Assam este de obicei o alegere bună. Dacă preferați o aromă mai ușoară de ceai negru, un ceai de bază de la Nilgiri sau Darjeeling va fi mai bine pentru dvs. Dacă vă place o aromă de ceai negru netedă, bogată, încercați Earl Grey cu un Yunnan sau o bază Keemun.
