Lisa Sierra
- Total: 32 min
- Pregătire: 7 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 20 chiftele (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 775 | calorii |
| 55g | Gras |
| 24g | Carbohidrați |
| 40g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 20 chiftele (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 775 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 55g | 71% |
| Grasimi saturate 15g | 76% |
| Colesterol 332mg | 111% |
| Sodiu 403mg | 18% |
| Carbohidrat total 24g | 9% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 40g | |
| Calciu 151mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Chiftele nu sunt doar italiene! Spaniolii au, de asemenea, o mare varietate de preparate din chiftele. Un lucru pe care îl au cu toții în comun este că fiecare are un sos minunat, ca acesta.
Menta proaspătă este o aromă minunată pentru a completa mielul. Aceste chiftele simple de miel sunt făcute doar cu pesmet și ou și aromate cu frunze de mentă mărunțite fin. Chiftele sunt apoi prăjite în ulei de măsline. În continuare, se face un sos de roșii cu ceapă, usturoi, vin și bulion de vită, pentru ca sosul să fie aromat și bogat. Chiftele se fierb în sos și se servesc calde cu felii de baguette pentru a înmuia sosul de roșii.
ingrediente
- Pentru chiftele:
- 1 lb. miel macinat macinat (sau 1/2 lb. miel macinat si 1/2 lb. carne macina)
- 1 ou mare
- 1/4 cană firimituri de pâine (obișnuită, nu este condimentată)
- 2 lingurițe. mentă (numai frunze)
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană ulei de măsline (virgin, pentru prăjit)
- Pentru sos:
- 1 ceapă medie
- 1 - 2 căței mari de usturoi
- 1/2 cană vin alb uscat
- 1/2 cană bulion de vită
- 1 cană sos de roșii
Pași pentru realizarea ei
Scoateți frunzele de mentă de pe tulpini și tocați-le fin. Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul și dați deoparte.
Într-un bol mediu de amestecare, combinați mielul măcinat (sau mielul și carnea de vită) cu oul, pesmetul și menta tocată. Condimentează cu sare și piper. Folosind mâinile, formează amestecul de miel în bile, cu dimensiunea de aproximativ un centimetru (2, 5 cm).
Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie mare și se încălzește la foc mediu-înalt. Uleiul trebuie să aibă adâncimea de 1/4 până la 1/2 inch. Când uleiul este fierbinte, adăugați chiftelele și prăjiți, întorcându-se pentru a găti pe ambele părți. Acest lucru va dura 8-10 minute Îndepărtați chiftelele din tigaie și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie.
Folosind aceeași tigaie în care s-au prăjit chiftelele, se toarnă excesul de ulei, lăsând câteva linguri în fundul tigaiei. Se adaugă ceapa și usturoiul tocat în tigaie și se fierbe la foc moderat până ce ceapa este translucidă aproximativ 8 minute. Adăugați vinul și bulionul de vită. Întoarce chiftelutele în tigaie. Se toarnă în sosul de roșii. Ajustați sarea după gust. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
Scoateți tigaia de la foc și lăsați chiftelele să stea 5 minute înainte de a servi. Se servește cald cu felii de baguette.
Varianta retetei
- Înlocuiește 2 lingurițe. frunze de cilantro tocate fin în loc de mentă.
Etichete reteta:
- Roșie
- chiftele de miel
- aperitiv
- Spaniolă
