Molidul / Victoria Heydt
- Total: 32 min
- Pregătire: 12 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Nisipul chilian este pește alb bogat în uleiuri nesaturate omega-3, cu o textură unică cu fulgi mari, dar peștele are o aromă destul de blândă. Uleiurile fac, de asemenea, un pic mai ușor de gătit, deoarece nu se vor întări dacă este un pic prea copt.
Nisipul chilian este un pește cu ape adânci cunoscut și sub numele de nume mai puțin atrăgător, pește de dinți , și este prins în apele oceanelor din jurul Antarcticii. Cea mai mare parte a bazinului de mare din Chile este gestionată în mod responsabil, dar există încă unele zone în care este supraîncărcat. Dacă nu sunteți sigur, întrebați vânzătorul dacă știu dacă peștele a fost prins sau nu legal.
Această rețetă include un sos de lămâie mătăsoasă și oțel buerre blanc, care aromează frumos fundul de mare. Simțiți-vă liber să serviți câmpia de pește dacă doriți sau utilizați un alt tip de sos. Un sos simplu de lămâie și unt este o altă opțiune bună, sau aruncați peștele cu un sos de parmezan.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- Pentru Pești
- 4 fileuri de coajă de mare din Chile, aproximativ 6 uncii fiecare
- Sare kosher, după gust
- Ardei negru, după gust
- Condiment creol sau sare condimentată, după gust
- Pentru Lemon Buerre Blanc
- 1/4 cană vin alb uscat
- 1 1/2 linguri oțet de vin alb
- 1 1/2 linguri de șoturi, tocate mărunt
- 1 lingură suc de lămâie sau mai mult după gust
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 lingură smântână grea
- 6 linguri unt, la rece, tăiate în bucăți de 1 inch
- Garnitură: pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Victoria Heydt
Încălziți cuptorul la 425 F.
Ulegeți o tigaie pentru broiler și raftul sau tigaia de copt cu ulei de măsline.
Molidul / Victoria Heydt
Presărați ușor fileurile de bascul de mare peste tot cu sare, piper și condimente creole.
Molidul / Victoria Heydt
Așezați basculul chilian pe suportul pentru grătar ulei, cu partea din piele în jos.
Molidul / Victoria Heydt
Coaceți fileurile de pește la 425 F timp de aproximativ 15 până la 20 de minute, în funcție de grosimea fileurilor. Peștele este gata când temperatura atinge 145 F pe un termometru citit instant introdus în centrul unui file.
Molidul / Victoria Heydt
În timp ce peștele se coace, pregătește sosul buerre blanc de lămâie.
Într-o cratiță, combinați vinul alb uscat, oțetul de vin alb și șuvița tocată.
Molidul / Victoria Heydt
Aduceți amestecul la foc mic și gătiți până se reduce la aproximativ 2 linguri.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați sucul de lămâie, zestrea și smântâna grea.
Molidul / Victoria Heydt
Scoateți tigaia de pe foc și bateți în 1 bucată de unt.
Molidul / Victoria Heydt
Pune-l la loc la foc mic și continuă să șoptești până când untul s-a topit aproape.
Molidul / Victoria Heydt
Continuați cu bucățile rămase de unt până când toate sunt încorporate.
Molidul / Victoria Heydt
Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar. Bateți până când s-a amestecat bine. Dacă sosul este prea cald sau prea rece, se poate separa, așa că mențineți-l la cald - cel puțin 80 F, dar nu mai cald decât aproximativ 135 F - până la timpul de servire.
Molidul / Victoria Heydt
Aranjați peștele pe farfurii cu pene de lămâie și piure de mazăre, cartofi, orez sau paste fainoase și amețiți cu lamaie buerre blanc.
Molidul / Victoria Heydt
Serviți și bucurați-vă!
Molidul / Victoria Heydt
Bacsis
- Dacă condimentul creol este sărat, omiteți sarea kosher.
Etichete reteta:
- peşte
- antreu
- Cajun
- cină în familie
