Molidul / Victoria Heydt
- Total: 2 ore 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 2 ore 30 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1289 | calorii |
| 62g | Gras |
| 79g | Carbohidrați |
| 105g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1289 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 62g | 80% |
| Grasimi saturate 28g | 140% |
| Colesterol 349mg | 116% |
| Sodiu 943mg | 41% |
| Carbohidrat total 79g | 29% |
| Fibră dietetică 14g | 51% |
| Proteine 105g | |
| Calciu 339mg | 26% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de cină de vită cu cornuri de bază este o cină fiartă integrală, făcută cu o varietate de condimente și legume, împreună cu perișor de vită, dar nu ezitați să adăugați napi sau rutabagas tăiate în oală împreună cu morcovii și cartofii. Carnea de vită încolțită se gătește cu condimente întregi într-o pungă de garni de buchet sau pungă de cheesecloth. Într-un vârf, dacă nu aveți cheesecloth, folosiți o bilă de ceai sau un infuzor de ceai sau legați-le într-un filtru de cafea robust. Sosul de muștar este opțional, dar cu siguranță adaugă un strat frumos de aromă la ceea ce este altfel un fel de mâncare de bază.
Rețeta face aproximativ șase porții, dar poate fi ușor scalată pentru mai multe. Este întotdeauna o idee bună să gătești mai mult, având în vedere posibilitățile grozave rămase, precum hașa de vită corned, sandwich-uri și caserole.
ingrediente
- 8 fructe de padure
- 1 linguriță boabe de piper negru
- 2 frunze mari de dafin (sfărâmate)
- 2 crengute de cimbru proaspăt (sau aproximativ 1/2 linguriță de cimbru uscat)
- 1 perie de vită în corn (aproximativ 4 kilograme)
- 3 căni bulion de vită
- 1 ceapă medie (tăiată în 6 până la 8 pene)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 2 1/2 - 3 kilograme de cartofi (aur din Yukon sau piele roșie, spălați și sferturi)
- 4 morcovi mari (înjumătățiți și tăiați în lungimi de 3 inci)
- 1 varză mică de cap (cojită și tăiată în 6 până la 8 pene)
- Pentru sosul opțional de muștar
- 2 linguri unt
- 2 linguri de făină universal
- 2 căni lichide rezervate din carne de vită corned
- 1 cană smântână grea
- 2 linguri de muștar (sau după gust, soi boabe)
- Opțional: 2 - 3 lingurițe de hrean
- Opțional: pătrunjel proaspăt (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Victoria Heydt
Combinați toate fructele de boabe, boabele de ardei, frunzele de dafin și cimbru într-o pungă de brânză.
Molidul / Victoria Heydt
Legați sacul strâns cu firul măcelarului.
Molidul / Victoria Heydt
Puneți carnea de vită în coajă într-o cratiță cu 6-8 sferturi sau într-un cuptor olandez.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați bulionul de vită, punga de condimente, ceapa, usturoiul și suficientă apă până ce tocmai se acoperă carnea de vită.
Molidul / Victoria Heydt
Aduceți la fierbere; reduceți căldura la scăzut, acoperiți și mai fierbeți timp de 2 ore.
Molidul / Victoria Heydt
Scoateți carnea de vită în coajă pe o placă de tăiat, acoperiți cu folie și păstrați la cald.
Molidul / Victoria Heydt
Degresează grăsimea de pe bulion.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați cartofii și morcovii în bulion (îndepărtați o parte din bulion dacă există prea mult lichid).
Molidul / Victoria Heydt
Aduceți la fierbere; se acoperă, se reduce căldura până la medie-mică și se gătește 10 minute.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați pană de varză și continuați să gătiți aproximativ 20 de minute sau până când varza și legumele sunt fragede.
Molidul / Victoria Heydt
Scoateți legumele pe un platou și păstrați la cald.
Molidul / Victoria Heydt
Rezervați 2 căni de lichid de gătit dacă faceți sosul de muștar.
Molidul / Victoria Heydt
Opțional sos de muștar
Adună ingredientele.
Molidul / Victoria Heydt
Într-o cratiță la foc mediu, topiți untul.
Molidul / Victoria Heydt
Se adaugă făina și se gătește, amestecând, timp de 2 minute.
Molidul / Victoria Heydt
Amestecați 2 căni de lichid din carnea de vită și smântâna grea în amestecul de făină.
Molidul / Victoria Heydt
Bateți cu muștar boabă.
Molidul / Victoria Heydt
Dacă doriți, adăugați câteva lingurițe de hrean pregătit, după gust.
Molidul / Victoria Heydt
Feliați carnea de vită și serviți cu legumele și sosul de muștar. Presărați pătrunjelul peste cartofi și varză, dacă doriți.
Molidul / Victoria Heydt
Serviți și bucurați-vă!
Molidul / Victoria Heydt
Etichete reteta:
- Morcov
- cină cornată de vită
- cină
- irlandez
