margouillatphotos / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 35 min
- Randament: 2 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 559 | calorii |
| 35g | Gras |
| 37g | Carbohidrați |
| 25g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 559 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 35g | 45% |
| Grăsimi saturate 17g | 86% |
| Colesterol 274mg | 91% |
| Sodiu 980mg | 43% |
| Carbohidrat total 37g | 13% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 25g | |
| Calciu 568mg | 44% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Indiferent dacă este o simplă soufflé de brânză sau ceva mai interesant care implică homar sau sparanghel, sufleurile sunt culmea vaselor de ouă. Cu toate acestea, o mulțime de oameni sunt intimidați de soufflés; se pare că există ceva arcan sau magic despre crearea lor, dar, de fapt, nu sunt greu de realizat. Aceasta este o rețetă simplă, ușoară de soufflé de brânză, care poate fi adaptată în mai multe moduri.
ingrediente
- 1 1/2 linguri unt nesalțit
- 1 1/2 linguri făină
- 1/2 cană de lapte (integral)
- 2 ouă (separate)
- 1/4 până la 1/3 cană orice tip de brânză (grăuntă)
- 2 linguri brânză de parmezan (răcit fin)
- 1/2 linguriță de muștar (măcinat)
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 linguriță piper alb
- Opțional: 1/4 linguriță cremă de tartru
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 425 F. Ungeți 2 vase de soufflé cu 1 cană / ramekine cu unt și praf cu parmezan.
Topiți 1 1/2 lingură de unt la foc mediu-mic, adăugați făina și gătiți timp de 3 minute amestecând constant.
Între timp, încălziți laptele în cuptorul cu microunde la putere medie timp de 30 de secunde.
Butați în lapte și continuați să gătiți, amestecând, până la îngroșare.
Bateți împreună gălbenușurile de ou și condimentele, apoi adăugați-le la amestecul de sos, șoptind constant pentru a nu zgâria ouăle.
Amestecați brânza, topiți și amestecați bine.
Se amestecă în orice ingrediente suplimentare, se elimină de la foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Bateți albușurile de ou până la vârfurile de rigiditate medie. Dacă nu folosiți un bol de ou de cupru, adăugați cremă de tartru.
Puneți bine 1/3 din alb în amestec de sos.
Îndoiți casual amestecul în albușurile rămase.
Se toarnă în farfurii de soufflé, se introduce la cuptor, se reduce căldura la 375 F și se coace 30 - 35 de minute, în funcție de cât de bine îți plac suflele. Nu deschideți cuptorul pentru primele 20 de minute!
sfaturi
- Adăugări: Aproape orice este bun. Orice ați adăuga ar trebui să fie tocat fin, astfel încât să fie distribuit uniform în toată farfuria și astfel încât ouăle care se extind să le poată ridica - bucățile vor cădea în partea de jos. Nu adăugați mai mult de aproximativ jumătate de cană de ingredient suplimentar amestec de brânză și asigurați-vă că orice adăugați este bine drenat pentru a evita subtierea sosului. Ingredientele suplimentare trebuie, în general, să fie gătite în avans.
Varianta retetei
- Posibilitățile de brânză includ Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, albastru și, de fapt, aproape orice brânză.
Etichete reteta:
- sufleu
- gustare
- limba franceza
- zile de nastere
