Elizabeth LaBau
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 5 minute
- Randament: 48 trufe (48 porții)
Mergeți în partea întunecată de Ziua Îndrăgostiților! Aceste trufe de Ziua Îndrăgostiților cu ciocolată întunecată au o aromă de mocha și un hit bun de sare pentru a le oferi un gust mai crescut decât trufele dvs. tipice de ciocolată. Puteți reduce sau omite espresso pulbere dacă nu doriți un gust puternic de moca sau dacă le veți servi copiilor.
Puteți să le înmuiați și în ciocolată dacă doriți, dar îmi place simplitatea de a le rostogoli doar în stropii colorate - este rapid și arată frumos!
ingrediente
- 10 uncii de ciocolată întunecată (tocată fin)
- 8 uncii / 1 cană smântână grea
- 2 lingurițe pulbere instant espresso (sau granule instantanee de cafea)
- 1/2 lingurita sare
- 3/4 uncie / 1 lingură sirop ușor de porumb
- 1 uncie / 2 linguri unt nesalțit (temperatura camerei)
- 1/4 cană praf de cacao neîndulcit (pentru praf)
- 2 cani stropite colorate
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți ciocolata întunecată tocată într-un bol mediu. Turnați smântâna grea, pulberea de espresso, sarea și siropul de porumb într-o cratiță mică și puneți tigaia la foc mediu și aduceți crema la foc mic.
După ce apar mici bule de-a lungul părților laterale ale tigaiei, turnați-o peste ciocolata tocată în bol. Lăsați crema fierbinte să înmoaie ciocolata timp de un minut, apoi bateți-le ușor împreună, până când toată ciocolata este topită și ganache-ul dvs. este neted și lucios.
Adăugați untul la temperatura camerei și bateți-l în ganache până când este încorporat. Apăsați un strat de înveliș direct pe deasupra ganacheului și lăsați-l să stea până când atinge temperatura camerei. Odată ajunși la temperatura camerei, refrigerați ganache până când este suficient de ferm pentru a scoate - 1 până la 2 ore.
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie cerată sau pergament. Folosiți o lingură sau o lingură de bomboane pentru a forma ganache în bile de 1 inch
Dacă este necesar, prafează-ți mâinile cu un strat ușor de pudră de cacao și rostogolește bilele între palme pentru a le face rotunde.
Turnați stropirile într-un bol și turnați o trufă în jurul stropilor. Rotiți o trufă acoperită cu presărat între palmele dvs. pentru a le încorpora pe suprafața ciocolatei.
Odată ce toate trufele sunt rulate în stropi, sunt gata de servit!
Bacsis
- Dacă nu le mâncați imediat, păstrați-le într-un recipient etanș la frigider până la două săptămâni și aduceți-le la temperatura camerei înainte de servire.
Etichete reteta:
- ciocolată
- desert
- american
- ziua îndragostiților
