Supa de morcovi curățat.
Dave King / Getty Images
- Total: 55 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 40 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 154 | calorii |
| 12g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 154 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 12g | 16% |
| Grăsimi saturate 2g | 12% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sodiu 932mg | 41% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 82mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
În ciuda texturii sale bogate, catifelate, această rețetă pentru morcovii curbați vegani și supa de navet nu este lactată. Cremositatea sa este obținută prin curățarea legumelor fierte. Această supă face un aperitiv sau un fel de mâncare satisfăcător de minune, atunci când este încărcat cu o salată verde și pâine fierbinte.
Praful de curry, ghimbirul proaspăt, coriandrul și semințele de muștar infuzează această supă aromată cu aromă profundă. Dacă există un vegetarian în mulțimea care mănâncă lactate, chiar înainte de servire, încercați să picurați puțină smântână sau iaurt simplu peste fiecare bol de supă în cercuri concentrice sau un alt model pentru a adăuga contrastul culorilor.
ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa mare tocata marunt
- 1 linguriță semințe de coriandru măcinate
- 1/2 lingurita seminte de mustar negru
- 1 linguriță pulbere de curry
- 1 lingura de ghimbir proaspat ras
- 2 morcovi mari decojiți și mărunțiți aproximativ
- 2 napi decojiți și tăiați aproximativ
- 1 1/2 lingurițe sare de mare
- 1/4 linguriță ardei
- 5 căni de apă
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
- 3 linguri smântână sau iaurt simplu pentru non-vegans (opțional)
Pași pentru realizarea ei
Într-un vas mare de supă peste mediu, încălziți 3 linguri ulei de măsline. Adăugați ceapa tocată fin și transpirați până la translucid, amestecând ocazional, aproximativ 4 minute.
Adăugați 1 linguriță semințe de coriandru măcinate, 1/2 linguriță semințe de muștar negru și 1 linguriță pulbere de curry. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca timp de 1 minut. Adăugați 1 lingură de ghimbir proaspăt ras și amestecați 1 minut.
Adăugați 2 morcovi mari decojiți și mărunțiți și 2 navi decojiți cu coajă medie și tocată și presărați cu 1 1/2 lingurițe sare de mare și 1/4 linguriță piper sau după gust. Se adaugă 5 căni de apă, se amestecă bine și se dă la fierbere.
Reduceți căldura la mediu-scăzut și lăsați la foc mic până când morcovii și napii sunt fragede, aproximativ 25 de minute. Gustă supa și ajustează sarea și piperul, dacă este necesar.
Se răcește ușor supa. Îndepărtați numai 1 cană de bulion și transferați într-un vas separat termorezistent. Pus deoparte.
Se lucrează în loturi, se răcește lichidul rămas și toate legumele într-un blender și se amestecă până la neted. Folosind un suport pentru oală, asigurați-vă că țineți ferm capacul blenderului atunci când amestecați, astfel încât acesta să nu zboare și conținutul să se stropească peste tot.
Se întoarce supa amestecată în oală. Adăugați rezervat 1 cană de bulion în pași în 1/4, dacă supa purificată este prea groasă. Amestecați în 2 lingurițe suc proaspăt de lămâie. Reglați sare și piper dacă este necesar.
Împărțiți supa în 4 castroane de servire și scurgeți-le pe puțină smântână opțională sau cu iaurt simplu, dacă folosiți. Serviți imediat.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Morcov
- aperitiv
- australian
- iarnă
