Molidul
- Total: 7 ore 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 7 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1089 | calorii |
| 62g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 95g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1089 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 62g | 80% |
| Grăsimi saturate 22g | 109% |
| Colesterol 317mg | 106% |
| Sodiu 845mg | 37% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 6g | 22% |
| Proteine 95g | |
| Calciu 186mg | 14% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Fricassee se referă la o metodă de gătit în care carnea tăiată este sărită și înfrântă și apoi servită într-un sos. Acest fricassee de pui este ușor de preparat și gătit în aragazul lent, iar sosul cremos și legumele îl fac o masă întreagă. Adăugați o salată sau amidon dacă doriți, sau serviți-o în boluri cu pâine crocantă sau biscuiți în lateral.
În această rețetă se folosesc sânii de pui dezosati, dar nu trebuie să folosiți coapse de pui dezosate. Adăugați câteva bucăți suplimentare de pui pentru a servi 6.
ingrediente
- 1 1/2 kilograme piept de pui (dezosat, fără piele)
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 3 linguri unt
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 2 căni bulion de pui cu sodiu scăzut
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță tarhon uscat
- 1 frunză de dafin mediu
- 3 - 4 morcovi (tăiați în bucăți de 2 inci)
- 2 cepe medii (în jumătate și felii groase)
- 2 prazuri mari (doar partea albă, spălată și tocată)
- 1 1/2 cani mazăre congelată (dezghețată)
- 1/2 cană jumătate și jumătate (sau cremă ușoară)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Presărați ușor pieptul de pui cu sare și piper negru proaspăt măcinat; pus deoparte.
Molidul
Într-o cratiță medie sau tigaie la foc mediu, topiți untul. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, timp de 1 minut.
Molidul
Se adaugă făina și se gătește, amestecând, timp de 2 minute.
Molidul
Se adaugă bulionul de pui și se gătește, amestecând, până se îngroașă.
Molidul
Apoi, amestecați cimbru, tarhonul și frunza de dafin.
Molidul
Puneți bucățile de morcov și ceapa în aragazul lent și apoi adăugați-le cu sânii de pui.
Molidul
Presărați prazul peste pui și apoi turnați amestecul de sos peste toate.
Molidul
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 5 până la 7 ore, sau la temperaturi ridicate timp de 2 1/2 - 3 ore.
Molidul
Adăugați mazărea, acoperiți și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Molidul
Cu o lingură pliată, transferați puiul și legumele într-un platou de servire.
Molidul
Se strecoară sosul într-o cratiță medie.
Molidul
Aduceți la foc mic. Dacă sosul este apos, fierbeți-l timp de câteva minute pentru a reduce ușor și concentrați aromele.
Molidul
Adăugați jumătatea și jumătatea în sos. Gustă și reglează condimentele.
Molidul
Serviți puiul și legumele cu sosul.
Molidul
Bacsis
- Dacă se dorește un sos mai gros, se amestecă o altă lingură de făină cu o cantitate egală de apă rece până la netezire. Se amestecă acest amestec în sos și se gătește, amestecând, până se îngroașă. Dacă nu aveți praz sau nu le place, puteți înlocui 4 cepe verzi.De asemenea, dacă doriți, nu ezitați să înlocuiți aproximativ 1/4 1/3 cană din stocul de pui cu vin alb uscat pentru un strat suplimentar de aromă.
Etichete reteta:
- fasole
- fricassee de pui
- antreu
- sudic
