Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 6 - 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 278 | calorii |
| 28g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 - 8 Porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 278 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 28g | 37% |
| Grăsimi saturate 18g | 89% |
| Colesterol 78mg | 26% |
| Sodiu 54mg | 2% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 31mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Piureul de cartofi dulci este un acompaniament clasic pentru mâncărurile tradiționale de sărbătoare precum curcanul și puiul prăjit.
Folosim un pic de scorțișoară în această rețetă, ceea ce îi conferă o anumită căldură și festivitate. Puteți adăuga, de asemenea, aproximativ 1/4 linguriță de nucșoară măcinată (sau cuișoare, dacă preferați) pentru un pic mai mult de condimente.
Veți observa, de asemenea, că în această rețetă nu există năuturi. Repetați: Fără mămăligă! Aroma dulce naturală a cartofilor, notele complexe de condimente, precum și untura bogată, cremoasă, sunt toate aceste nevoi de rețetă.
Rețineți că nici nu adăugăm zahăr. Unele rețete prezintă zahăr brun, dar această versiune este un pic mai savuroasă. Salvia proaspătă, în special, scoate la iveală acea pământeală savuroasă, iar cartofii dulci sunt, să-l înțelegem, deja destul de dulci.
Într-adevăr, 1/4 cană de parmezan proaspăt rasă va contribui la o aromă minunată de umami care echilibrează dulceața. Însă folosiți parmezanul în vârstă pe care îl recunoști de la un bloc, nu lucrurile care vin într-o cutie de agitator.
(Și adevărul este că puteți adăuga un pic de zahăr brun dacă doriți.)
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 6 cartofi dulci mijlocii
- 1/2 unt bat (înmuiat)
- 1/2 cană smântână grea (caldă)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1 lingura salvie proaspata (tocata)
- Sare kosher (după gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Aduceți un vas mare cu apă sărată (apa trebuie să aibă gust sărat, aproape ca apa de mare) la fierbere la foc mediu.
Cojiți cartofii dulci (a se vedea nota de mai jos) și tăiați-i pe jumătate în lungime, apoi tăiați fiecare jumătate în sferturi. Fiecare cartof dulce trebuie să fie tăiat în opt bucăți.
Când apa fierbe, adăugați cartofii dulci tăiați în apă și scădeați focul la foc mic. Se fierbe timp de 15 minute sau până când cartofii dulci pot fi străpunși ușor cu un cuțit.
Molidul
În timp ce cartofii se pun la foc mic, se topește o parte din unt într-o tigaie mică peste medie și se adaugă salvia proaspătă tocată. Doar să-l saltezi câteva minute până devine parfumat, apoi pune-l deoparte. Acesta ar fi și un moment bun pentru încălzirea cremei.
Molidul
Scurgeți cartofii dulci și reveniți la oală. Adăugați untul de salvie plus untul rămas, împreună cu smântâna caldă și condimentele.
Molidul
Se amestecă ușor cu un masher de cartofi. Nu te înnebuni cu masherul, sau cartofii vor fi lipici. Câteva buline vor da mâncărului o senzație de rusticitate.
Molidul
Reglați condimentele cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat și serviți imediat.
sfaturi
- Nu aruncați cojile de cartofii tăi dulci! După ce le-ai curățat, aruncă-le cu ulei de măsline și sare și prăjește-le timp de 15 minute într-un cuptor de 400 F. Această gustare gustoasă este doar lucrul pentru a-ți menține fericiți oaspeții răvași, în timp ce așteaptă cina. Grătarul unui băț de scorțișoară cu mâna folosind una dintre acele gratii cu microplane va lua niște grăsime la cot, dar va fi infinit mai aromat decât scorțișoara pre-măcinată. Același lucru este valabil și pentru nucșoară. Puteți face cu ușurință această rețetă vegană înlocuind alternativa de unt preferată cu untul și laptele de nucă de nucă cu crema.
Etichete reteta:
- Cartof
- piure de cartofi dulci
- garnitură
- american
