Molidul / Diana Chistruga
- Total: 100 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 80 min
- Timp de odihnă pentru aluat: 20 min
- Randament: 6 boluri (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 320 | calorii |
| 9g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 6 boluri (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 320 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grăsimi saturate 3g | 14% |
| Colesterol 237mg | 79% |
| Sodiu 510mg | 22% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 8g | 30% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 225mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tripa, carnea de vită și carnea de vită sunt printre numeroasele tipuri de ciorbă groase care sunt adesea savurate ca mese principale în Caraibe. Tipul de tripe care este cel mai larg disponibil și utilizat este cea de vacă. Este folosit în această rețetă interesantă, alături de mazăre împărțită, dovleac, plantane, okra și găluște pentru a crea o supă delicioasă și sănătoasă.
Ciorba necesită un timp îndelungat de gătit, astfel încât un aragaz sub presiune este ideal pentru prepararea acesteia. Puteți folosi un vas obișnuit, dar va dura două-trei ore pentru a găti tripa până la tandrețea dorită.
ingrediente
- 2 lingurite ulei
- 1 cană de ceapă (tăiată cubulețe)
- 6 crengute de cimbru proaspăt (împărțit)
- 2 kilograme de tripe de vacă (tăiate)
- Sarat la gust)
- Ardei negru (după gust)
- 6 căni de apă (plus mai multe pentru a crea supă)
- 1/2 cană mazăre împărțită galbenă (înmuiată peste noapte)
- 1 kilogram dovleac (dovlecel calabaza, tăiat în bucăți mari)
- 2 plante sterline verzi (decojite și tăiate în rondele de 1 inch)
- 6 la 8 okra
- 12 găluște de făină
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Chistruga
Încălziți uleiul într-un aragaz sub presiune.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați ceapa și săriți până sunt translucide (aproximativ 2 până la 3 minute).
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați 3 crengute de cimbru și săriți timp de 1 minut.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați tripe, sare și piper după gust. Se fierbe 4 minute.
Molidul / Diana Chistruga
Se adaugă 6 căni de apă și se amestecă.
Molidul / Diana Chistruga
Acoperiți aragazul sub presiune și lăsați supa să gătească timp de 45 până la 50 de minute. Timpul începe de la primul fluier. (Dacă folosiți un vas de stoc, acoperiți-l și gătiți-l timp de 2 până la 3 ore.)
Molidul / Diana Chistruga
Eliberați robinetul aragazului sub presiune pentru a elibera aburul și a deschide aragazul sub presiune.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați mazărea și suficientă apă suplimentară pentru a face supă. Acoperiți oala și gătiți încă 5 minute. Din nou, timpul începe de la primul fluier.
Molidul / Diana Chistruga
Eliberați supapa aragazului cu presiune pentru a lăsa aburul și a deschide aragazul sub presiune.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați dovleacul, plantanele și cimbrul rămas.
Molidul / Diana Chistruga
Gătiti până când plantanele se topesc aproape. Nu închideți aragazul sub presiune în această etapă. Doar așezați capacul deasupra vasului.
Molidul / Diana Chistruga
Adăugați oala și găluștele în oală. Acoperiți și gătiți timp de 6 până la 8 minute sau până când găluștele sunt gătite.
Molidul / Diana Chistruga
Gustă pentru asezonare și ajustează dacă este necesar.
Molidul / Diana Chistruga
Amestecați și serviți.
Molidul / Diana Chistruga
sfaturi
- Tripa este un gust dobândit. Este stomacul unui animal, mai exact al unei vaci din aceasta reteta. O vacă are trei stomacuri și toate sunt folosite pentru a produce tripe. Cu toate acestea, nu mănânci întreg stomacul, doar căptușeala lui. Cereți măcelarului să scoată bucățile de grăsime din tripe și asigurați-vă că îl clătiți bine când ajungeți acasă. Când utilizați un aragaz cu presiune, începeți cronometrarea după primul fluier. Ca și în cazul oricărei feluri de mâncare și, în special, a ciorbei, puteți adăuga oricare dintre ingredientele dvs. preferate la această rețetă pentru a o face unică. Unii bucătari adaugă morcovi, măsline verzi sau stafide, în timp ce alții preferă usturoiul. Puteți, de asemenea, să înlocuiți bananele saba cu plantanele sau să înlocuiți 1/4 ceașcă de apă cu suc de var. Unele rețete de supă de tripe apelează și la doi picior de porci.
Etichete reteta:
- supă
- cină
- african
- toamna
