John Scott / Getty Images
- Total: 3 ore 5 minute
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 3 ore
- Randament: 2 1/2 lire sterline (6 până la 8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 667 | calorii |
| 33g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 82g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 1/2 lire sterline (6 până la 8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 667 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 13g | 65% |
| Colesterol 252mg | 84% |
| Sodiu 251mg | 11% |
| Carbohidrat total 7g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 82g | |
| Calciu 87mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gătirea propriei cărnii de vită acasă este foarte ușoară. Nu-ți trebuie decât un ciocan de vită vindecat, un vas mare și câteva ore.
Puteți cumpăra un magazin de carne de vită corned preambalat, necoapte, la supermarket pe tot parcursul anului, deși sunt cu siguranță în aprovizionare din belsug în jurul Zilei Sf. Patrick. De asemenea, vă puteți vindeca propria carne de vită. Unii măcelari (cei cu adevărat buni) vor vindeca chiar și pentru tine un ciocan de vită.
Veți observa că în plus față de carne, am inclus câteva ingrediente precum usturoi, tocană întreagă, boabe de piper întregi și așa mai departe. Dar acestea nu sunt strict necesare. Dacă brioșul tău a fost înrădăcinat în mod corespunzător, l-ai putea fierbe în apă simplă și se va dovedi excelent.
Veți vedea că specificăm așezarea borcanului în oală cu o parte în jos, deoarece dorim ca carnea să fie gătită de apa fierbinte, nu de flacăra de sub oală - mai ales la începutul când căldura este mare. Probabil nu face nici o diferență în niciun fel, dar tocmai așa o facem.
De asemenea, puteți simți pur și simplu perișorul de pe sobă, dar descoperim că temperatura de gătit rămâne mai constantă dacă o gătim la cuptor. Pe plită, pentru că sunteți doar cu ochii la temperaturi, puteți constata uneori că lichidul dvs. a fierb și nu a căldat, ceea ce nu doriți. Brisket este o tăietură dură de vită, cu mult țesut conjunctiv, așa că vrem cu adevărat să o gătim încet și ușor.
ingrediente
- 5 kilograme au vindecat perișorul de vită cornat
- 4 căței de usturoi (zdrobit)
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură boabe de piper
- 1 lingură allspice (întreg)
- 1 linguriță cuișoare (întregi)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 250 F.
Îndepărtați peria din saramură, clătiți bine și așezați-o pe partea grasă în jos (vezi nota de mai sus) într-o oală grea sau cuptorul olandez. Acoperiți cu apă rece și adăugați ingredientele rămase.
Încălziți pe plită, aducând lichidul aproape la punctul de fierbere, apoi acoperiți vasul și transferați-l în cuptor timp de 3 ore.
Puteți adăuga cartofi, morcovi și varză în ultimele 30 de minute de gătit. Sau dacă faceți carne de vită corned pentru sandwich-uri sau hașin de vită corned, puteți lăsa să se răcească în lichidul său de gătit înainte de a-l transfera la frigider. Asigurați-vă că îl tăiați împotriva bobului.
Etichete reteta:
- carnea de vită
- Principală de vită
- antreu
- american
