Hamburger de vită cu salsa, salată și murături. Brian MacDonald / Photodisc / Getty Images
S-ar putea să-ți placă burgerii cu legume și burgerii de curcan, dar uneori ai putea și tu să tânjești un hamburger suculent și delicios. Problema este că un burger obținut din patru uncii de carne de vită măcinată obișnuită (70 la sută slabă sau 30 la sută de grăsime, în funcție de modul în care îl privești) poate conține până la 34 de grame de grăsime, ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din valoarea zilnică. din grăsimi și aproape două treimi din valoarea zilnică a grăsimii saturate. Și asta înainte de a adăuga alte surse de grăsimi saturate, inclusiv brânză, slănină, mayo sau alte toppinguri încărcate de grăsimi. Este adevărat, o parte din grăsimea din burger se scurge în procesul de gătit, dar este totuși o bază ridicată de la care să pornești.
Ai putea rămâne cu burgeri veggie sau burgers slabi de curcan - curcan măcinat nu este neapărat mult mai scăzut în grăsimi decât carnea măcinată decât dacă optezi pentru curcan măcinat cu carne albă. Dar dacă doriți un burger cu un gust de vită, luați în considerare utilizarea cărnii de vită macră sau extra-slabă, care este 90%, respectiv 95 la sută slabă.
Se fac burgeri cu conținut scăzut de grăsimi?
Principala plângere a burgerilor cu conținut scăzut de grăsimi, fabricată cu carne de vită macină macină, este aceea că acestea tind să fie uscate și sfărâmate, dar nu trebuie să fie cazul. Toată carnea de vită măcinată, indiferent de conținutul de grăsime, trebuie să fie gătită la 160 F, dar burgerii cu conținut scăzut de grăsimi necesită un timp mai puțin decât burgerii obișnuiți pentru a atinge această temperatură, așa că asigurați-vă că folosiți un termometru pentru a verifica dacă nu este un minut. sau două înainte de timp.
Cum să faceți burgeri cu conținut scăzut de grăsimi aromate
- Aveți în vedere adăugarea ingredientelor pentru umezire în amestec, cum ar fi sosul de roșii, sosul pentru grătar, ciupercile și ceapa sărată, morcovii mărunțiți sau dovlecelul și piureul de fasole. Mai neobișnuit, unora le place să se amestece în afine sau vișine, ceea ce ar spori cu siguranță aportul nostru de antioxidanți. Adăugarea sosurilor, fructelor sau legumelor în tort este, de asemenea, un bun mod de a utiliza mai puțină carne în primul rând, economisind astfel și mai multe calorii saturate. Adăugați un amestec de sos fierbinte, chimen sau ceva Cajun asezonat în amestec pentru un mare impuls de aromă. Tăiați un pic de usturoi și fierte ardei iute de jalapeno sau serrano pentru un plus de căldură. Nu amestecați ingredientele. Nu apăsați sucurile când gătiți.
Ridicarea burgerilor săraci
Folosiți topping-uri aromate cu conținut scăzut de grăsimi în loc de slănină și brânză obișnuite: încercați chutney, salsa, felii de roșii și alte legume și versiuni cu conținut scăzut de grăsimi de mayo sau smântână. Ungeți niște pansament de muștar cu miere deasupra burgerilor. Sau mergi Hawaii și adaugă inele de ananas la grătar. Acestea sunt doar câteva posibilități.
