Tetra Images / Getty Images
Aveți o rețetă pentru cookie-uri de bare, dar doriți să faceți cookie-uri cu picături? Sau aveți aluat cu fursecuri și doriți să faceți ceva diferit? Sau poate nu sunteți sigur cât timp ar trebui să coaceți rețeta de cookie-uri apreciate a bunicii. Nu vă temeți - acest grafic este noul vostru cel mai bun prieten!
Utilizați aceste instrucțiuni de coacere - și propria creativitate - pentru a face cookie-uri perfecte de fiecare dată. Acum puteți transforma rețeta preferată de snickerdoodles într-o pizza cu fursecuri sau puteți transforma prăjiturile cu ciocolată într-o coajă delicioasă. Pregătește-te pentru niște experimente delicioase!
Timpuri generale de coacere a cookie-urilor:
| Tip de cookie | Tip de tigaie | Timp de coacere |
| Aruncați cookie-urile | foaie de copt | 8 - 10 minute * |
| Cookie-uri de bar | Tigaie de 13 x 9 x 2 inci | 25 - 30 minute |
| Cookie-uri de bar | 15 x 10x 1 tigaie | 20 - 25 minute |
| Coaja de tarta sau crusta de branza | Tigaie de 9 inci sau cu formă de arc | 20 - 25 minute |
| Piept crusta | Placă de plăcintă de 9 inci | 10 - 15 minute ** |
| Cookie pentru desert sau pizza | Cerc de 10-12 inci pe tigaie | 10 - 15 minute |
| Mini Tarts | Bile de 1-2 inci mini cositor de briose | 8 - 12 minute |
Pentru toate prăjiturile, preîncălziți cuptorul la 350 F înainte de a coace și aliniați tigaia cu hârtie pergament sau folosiți o căptușeală pentru tigaie din silicon.
* Pentru prăjiturile cu picături, timpul de coacere va depinde de densitatea și temperatura aluatului. Aluatul cu bucăți de zahăr sau zahăr simplu va dura mai puțin timp pentru a coace decât un aluat de bucătărie Kitchen-Sink. Aluatul congelat sau la gheață va dura mai mult decât aluatul la temperatura camerei. Trebuie doar să fiți cu ochii pe prăjiturile din cuptor și îndepărtați-le când încep să se coloreze în jurul marginilor și și-au pierdut strălucirea brută la mijloc.
** Pentru crustele de plăcintă făcute din aluatul de fursecuri, imediat după scoaterea coajei de plăcintă cu fursecuri, împingeți crusta în jos. Acest lucru va ajuta la menținerea formei de coajă de plăcintă necesare pentru a adăuga o umplutură.
Miercurea / Miercurea bună a lui Madelyn
Sfaturi utile pentru fabricarea cookie-urilor
- Ingrediente cookie: utilizați cele mai bune ingrediente pentru cookie-uri pe care vi le puteți permite. Cu cât sunt mai bune ingredientele, cu atât prăjiturile sunt mai bune. În multe cazuri, aceasta înseamnă să alegeți unt peste margarină și să vă asigurați că veți cumpăra ciocolată sau pudră de cacao de calitate. Amestecarea aluatului pentru fursecuri: Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că untul, ouăle și orice alte ingrediente refrigerate sunt la temperatura camerei înainte de a amesteca aluatul prăjit. Aluatul se va reuni mai repede, va fi mai omogen și va fi doar o experiență mai ușoară de coacere dacă totul este la aceeași temperatură (cameră). Răcoriți aluatul pentru fursecuri: Deși doriți ca cookie-urile dvs. să facă ingrediente la temperatura camerei atunci când le combinați, veți dori ca aluatul dvs. să fie mai rece decât temperatura camerei. Frigiderul aluatului după ce îl faceți oferă făinii o șansă de a hidrata și absorbi o parte din umiditate, ceea ce poate îmbunătăți textura și aspectul prăjiturilor. Coacerea aluatului răcit, de asemenea, împiedică prăjiturile să se răspândească la fel de mult atunci când le coaceți. Coaceți pe hârtie pergament: majoritatea rețetelor de prăjituri apelează la foile de copt neîncărcate. Ungerea foilor încurajează cookie-urile să se răspândească, ceea ce de obicei nu este de dorit. Dar nu vrei să faci o mizerie imensă pe foile de cookie-uri, nu? Hârtie pergament pentru salvare! Aliniați tăvile cu pergament și veți preveni răspândirea îngrozită a cookie-urilor în timp ce faceți și curățarea unei brize. Cookies congelare: Desigur, puteți congela cookie-urile deja coapte, dar congelarea aluatului pentru cookie-uri este mai bună. Pentru a congela cu ușurință aluatul de fursecuri, așezați bucățele de aluat pe foile de copt căptușite și congelați-le cel puțin o oră, până când bilele de aluat sunt ferme. Apoi transferați bilele de aluat cu fursecuri în pungi cu fermoar sau congelatoare etanșe. Bile de aluat cu fursecuri pot fi coapte direct de la congelator sau lăsate să se dezghețe pe foile de copt înainte de coacere.
