Miere de pâine Quinoa Lauri Patterson / Getty Images
- Total: 5 ore 15 min
- Pregătire: 4 ore 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 pâine (11 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 225 | calorii |
| 9g | Gras |
| 32G | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pâine (11 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 225 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 7% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodiu 713mg | 31% |
| Carbohidrat total 32g | 12% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 79mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Quinoa este o boabă bogată în proteine care a fost cultivată în Munții Anzi din America de Sud de sute de ani.
De curând „redescoperită” pentru proprietățile sale nutritive, quinoa adaugă o dulceagre plăcută și o aromă ușor proaspătă acestei pâine sănătoase. O felie din această pâine de quinoa bogată în proteine, bogată în fibre, pentru micul dejun, te va ajuta cu ușurință până la prânz. Această pâine rămâne umedă câteva zile, felii bine și este excelentă pentru sandwich-uri.d rămâne umedă câteva zile, felii bine și este excelentă pentru sandwich-uri.
ingrediente
- 1 cană quinoa (neîncăpătoare)
- 2 cani de apa (pentru gatirea quinoei)
- 1/4 cana fulgi de ovaz
- 1/4 cană apă
- 1/4 cană lapte
- 3/4 cană apă (caldă)
- 2 lingurite drojdie
- 1/3 cană miere
- 1/4 cană ulei vegetal
- 3 linguri lapte praf
- Opțional: 2 linguri de starter
- 2 1/2 - 3 căni făină de pâine
- 1 - 2 lingurițe sare (sau după gust)
- 1 cană făină integrală de grâu
- 2 linguri quinoa (pentru stropirea deasupra pâinii)
Pași pentru realizarea ei
Gătim quinoa în 2 căni de apă timp de 10 până la 15 minute, până când apa este absorbită. Se răcește la temperatura camerei.
Fierbeți ovăzul în 1/4 cană apă și 1/4 cană lapte până când lichidul este absorbit. Lasa sa se raceasca.
Puneți 3/4 cană apă caldă într-un bol mare sau într-un vas al unui mixer în picioare și presărați drojdia peste apă. Lasa drojdia sa se odihneasca 5 minute.
Se amestecă miere, ulei vegetal, lapte praf și starter de aluat (dacă doriți) în amestecul de drojdie cu o lingură de lemn sau cu un cârlig de aluat la viteză mică dacă utilizați un mixer.
Adăugați 1 cană din făina de pâine și sarea și amestecați bine.
Adăugați quinoa gătită și făina de ovăz și amestecați.
Adăugați făina integrală de grâu și o cană mai mult din făina de pâine și amestecați.
Când aluatul începe să se înăbușească, întoarceți-l pe o suprafață înmuiată și începeți să frământați. Dacă utilizați un mixer în picioare, continuați să frământați cu cârligul de aluat.
Continuați să adăugați făină și să frământați până când aluatul este neted și elastic, aproximativ 5 minute cu un mixer sau 10-15 minute cu mâna. Aluatul trebuie să se simtă ușor lipicios, dar nu trebuie să fie umed și slăbit. Ar trebui să-l poți forma într-o minge și ar trebui să-și mențină forma.
Ulegeți ușor un bol mare cu ulei vegetal și puneți aluatul în vas, transformându-l pentru a-l înveli ușor cu uleiul. Acoperiți vag cu folie de plastic.
Lăsați aluatul de pâine să crească într-un loc cald, până când se va dubla în dimensiune, aproximativ 2 ore.
Ulegeți o tigaie mare cu 11, 5 cm.
Împingeți aluatul și formați-l într-o bilă.
Trageți și aplatizați într-o formă ovală aproximativ lungimea tigaiei.
Îndoiți părțile lungi și trageți-le dedesubt în timp ce puneți pâinea în tigaie, astfel încât suprafața superioară a pâinii să fie netedă și fără cusături.
Se unge foarte ușor partea superioară a pâinii cu apă și se presară cu semințe de quinoa.
Lăsați aluatul să crească la loc cald până când dimensiunea aproape a dublat.
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Când cuptorul este fierbinte, așezați pâinea în centrul cuptorului.
Aruncați o mână de cuburi de gheață în fundul cuptorului pentru a crea aburi.
Se coace 30 de minute.
Acoperiți pâinea ușor cu folie dacă blatul se rumeneste prea tare și coaceți cu 15 minute mai mult. Pâinea ar trebui să sune scobită la atingere.
Lăsați pâinea să se răcească în tigaie timp de 15 minute.
Scoateți pâinea din tigaie și lăsați să se răcească complet.
Etichete reteta:
- Quinoa
- mic dejun
- latin
- înapoi la școală
