Cum se prepară suya condiment

Cum se prepară Suya Spice

Condiment de suya de casă. Molidul / F. Muyambo

Am menționat anterior că experiența noastră de a descoperi ingredientul cheie în celebrul condiment suya din Nigeria nu a fost altceva decât un eveniment serendipitous. A fost nevoie doar de adăugarea unei linguri de unt de arahide într-o tocană cu biltong picant, pentru a ne oferi acel neobișnuit recunoștință de condiment de nucă; mirosul omniprezent de suya fluturând asupra simțurilor noastre.

Iată și iată un pachet simplu de arahide prăjite, precum și condimentele suplimentare și condimentele sunt tot ce trebuie pentru a reproduce acea mâncare uimitoare de stradă în propria bucătărie. Citiți mai departe pentru a afla cum.

Ingrediente Suya Spice

Arahide în scoici. Molidul / F. Muyambo

Credem că există 3 ingrediente esențiale în condimentele de suya. Arahide, ardei cayenne și sare. Poate un al patrulea cu ghimbir, cu toate acestea, există variații pentru a face acest condiment. Pentru a face condimente de suya acasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente.

• 1 cană de arahide prăjite1 linguriță de piper cayenne (Sau mai puțin) 1 linguriță ghimbir măcinat 1 linguriță praf de usturoi1 cubulet de pui (versiunea de sare redusă, întrucât se încrețește foarte bine).

Zdrobiți arahide

Zdrobiți alunele. Molidul / F. Muyambo

Primul pas în crearea de condimente de suya este de a zdrobi arahide în bucăți foarte mici. Rezultatul ar trebui să arate ca un firicel fin. Aveți grijă să nu exagerați așa cum am făcut acum câțiva ani, când am încercat prima dată să facem condimentul. Am ajuns cu unt de arahide picant, deoarece conținutul de ulei al alunelor este destul de mare, ceea ce înseamnă că puteți ajunge cu un condiment umed, spre deosebire de unul uscat.

Instrumentele de care veți avea nevoie pentru acest pas sunt un ciocan și mortar. Dacă sunteți apăsat timp, puteți utiliza un tocător de mână sau un procesor alimentar, așa cum este explicat în diapozitivul următor.

Zdrobirea arahide într-un tocător

Zdrobirea alunelor într-un tocător de mână. Molidul / F. Muyambo

Un tocător de mână sau un procesor de mâncare poate fi folosit dacă sunteți apăsat timp. În acest sens, trebuie respectat un cuvânt de precauție. Datorită rotațiilor puternice ale amestecătorilor, alunele s-ar putea transforma în alune mai bine destul de repede, de aceea este nevoie de grijă pentru acest pas. Dacă macinatul de arahide măcinat devine supra-procesat și lipicios, nu te dezamăgi, îl poți folosi în continuare pentru a face condimentul. Gustul contează.

Elimină uleiul de arahide Partea 1

Alune zdrobite pe un prosop de hârtie. Molidul / F. Muyambo

Această etapă este utilă mai ales în cazul în care se încheie cu o pastă de arahide uleioasă, spre deosebire de o pulbere crudă. Există unele care ar omite complet acest pas, totuși, pe baza experienței noastre anterioare de a crea un nămol de arahide fierbinte și picant acum câțiva ani, am urma fiecare pas, mai ales dacă ar fi fost prima încercare. Pentru a elimina uleiul de arahide, așezați un prosop de hârtie curat deasupra blatului de bucătărie, apoi răspândiți cojitul de arahide pe suprafața prosopului de hârtie, dar suficient de mic pentru a vă asigura că va fi acoperit de baza unui vas mare. După ce s-a răspândit firul, așezați un al doilea prosop de hârtie deasupra acestuia, urmat de un vas pe bază de greutate și orice greutate suplimentară puteți găsi. Aruncați o privire la pasul 4, astfel încât să puteți vedea ce ne referim.

Elimină uleiul de arahide partea 2

Extragerea uleiului din alune. Molidul / F. Muyambo

Ar trebui să aveți răbdare atunci când extrageți uleiul din alune. Am descoperit întotdeauna că este esențial să faceți acest condiment înainte de ocazia sau evenimentul la care doriți să-l utilizați. În mod normal, așezăm o oală cu bază grea deasupra prosopului de hârtie care acoperă alunele. O facem cât mai grea, adăugând câteva lucruri pentru a o reduce la greutate. îl lăsăm apoi să facă lucrurile sale cel puțin o jumătate de oră.

Suya Spice este acum gata de utilizare

Tankora condiment, yaji condiment. Molidul / F. Muyambo

Odată extras, puteți continua să amestecați în condimente. Aceasta nu are nevoie de explicații suplimentare. Condimentul este acum gata de utilizare ca frecă pentru carne. Dacă folosiți carne de vită, cea mai bună tăietură este friptura de sol. În timpul pregătirii, acesta poate fi presărat deasupra frigiderilor de carne în timpul grătarului sau după terminarea procesului de gătit. Deoarece am făcut un lot destul de mare, folosiți cantitatea necesară, apoi depozitați condimentele rămase pentru încă o zi într-un recipient etanș.